Este Viernes Santurr贸n no puede faltar en ninguna mesa que preste un buen Vigil Potaje. Esta tradici贸n no puede detener lo que suceda. El alimento siempre y en toda circunstancia va a estar presente para recordarnos esos fant谩sticos a帽os en los que todo era diferente. Este guiso era un plato de cuchase que nos sirvi贸 para llenarnos de la Pascua m谩s genuina. Esos garbanzos remojados la noche precedente y cocidos perfectamente en un puchero lleno de buenas sensaciones y el pescado del instante, el bacalao. Un plato completo que nos volver谩 a conectar con esa Semana Santa que tanto ansiamos, atr茅vete a preparar el mejor guiso de Vigilia.
Ingredientes:
C贸mo preparar una sopa de vigilia
- La noche precedente remojamos los garbanzos, por si acaso cocinamos este plato desde cero. Podemos decantarse por emplear unos garbanzos de olla si deseamos ahorrar tiempo o bien adquirirlos ya cocidos.
- Los garbanzos son el eje central de este Viernes Santurr贸n en el que vamos a cobrar fuerzas para el tramo final de estas celebraciones, con la m谩xima solemnidad posible, si bien sea casera.
- Usaremos un buen pedazo de bacalao que al tiempo que remojamos los garbanzos, los vamos a desalar. La empapamos con rebosante agua y cambiamos el agua hasta el momento en que se haya eliminado el exceso de sal.
- Esta forma de mantener el bacalao Es uno de los m谩s tradicionales que existen. Un producto nacional que encontraremos en nuestra tienda de confianza.
- Para decorar este guiso se emplea un huevo duro que podemos cocinar con anticipaci贸n para tenerlo preparado.
- Primero que nada, nos vamos a poner manos a la obra para cocinar este guiso pelando y cortando la cebolla muy fina y ajo.
- Empezamos a preparar un simple sofrito con estos ingredientes. Cuando tengamos el fondo listo, entonces a帽adimos la cucharada de piment贸n para darle color.
- Evitaremos que se queme revolviendo bien. Agregaremos agua y una hoja de lauro. Nos vamos a poner manos a la obra para cocinar los garbanzos.
- A continuaci贸n, limpiamos las espinacas y las agregamos al guiso cuando los garbanzos est谩n pr谩cticamente listos, verificamos su textura.
- A帽adiremos asimismo el bacalao. Agrega sal y pimienta.. El bacalao puede darle su sabor salobre en mayor o bien menor medida.
- Por fin, paramos el fuego y servimos calientes. Decora con el huevo duro y goza de este manjar simple de preparar con un buen pan de pueblo.
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