El mechado de pollo es una técnica ideal para convertir este ingrediente versátil en la base de otras elaboraciones. Toma nota de tus pasos y no dejes de intentarlo.
El pollo asado es perfecto para acompañar papas, arroz o tacos rellenos, sándwiches, albóndigas y mucho más. Es una preparación que se adapta a varios platos. Típico de Venezuela para acompañar a las arepas, este plato también se consume en las Islas Canarias. Es posible usar pollo asado que haya sobrado de otras comidas o cocinar el pollo entero sin piel o grasa durante dos horas. La carne se desprende del hueso sin problemas.
Para obtener un desmechado homogéneo, la mejor técnica es hacerlo con dos tenedores.; Con uno se pincha el trozo de pollo cocido, mientras que con el otro se raspa la carne. El resultado son tiras finas de carne listas para usar.
Si no hay mucho tiempo, la licuadora o la picadora es otra opción. Coloque el pollo cocido en un tazón y batir a velocidad media hasta que la carne se desmenuce. Con las manos, el recortado se mantiene más grueso. El pollo asado puede ser refrigerado por dos o tres días, o congelado por hasta seis meses. Como hemos visto, el pollo mechado es una buena base para diferentes ideas de platos. Es importante usar un pollo fresco, que tenga calidad.
Ingredientes:
- 3 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de puré de tomate
- Sal y pimienta
- Agua c / n
- Aceite vegetal
Cómo preparar el pollo:
- Llena una olla profunda con agua y llévala al fuego hasta que rompa el hervor.
- Coloque las pechugas de pollo sin restos de piel o grasa con una hoja de laurel.
- Cocinar durante 1 hora. El pollo debe estar bien cocido por dentro. Esto se verifica raspando el pecho con un tenedor, la carne se derrite fácilmente.
- Retirar y dejar enfriar.
- Triture el pollo, es decir, raspe la carne con un tenedor para eliminar las tiras finas que colocaremos en un plato.
- Calentar un chorrito de aceite en una sartén.
- Picar la cebolla, el ajo, la pimienta finamente.
- Freír En la sartén durante 5 minutos. Pimienta.
- Añadir la mostaza, la salsa de soja y el puré de tomate. Revuelva y cocine por tres minutos.
- Añadir el pollo asado, mezclar bien y rectificar la sal.. Cocinar durante cinco minutos más y retirar del fuego.
- Servir en una buena ensalada o con la receta que más te guste.
Prepara este práctico pollo para enriquecer tus recetas. Haz volar tu imaginación y pruébalo en diferentes comidas.
