El pollo es una de las carnes más polivalentes y exquisitas. que existen, y conjuntarlo con una salsa de champiñones y limón encurtido, indudablemente va a hacer que esta receta sea única y sabrosa. En el artículo te vamos a enseñar a preparar un exquisito Pollo en salsa de champiñones con limón encurtido, una alternativa idónea para asombrar a tus convidados o gozar en una cena singular.
Ingredientes:
Preparación:
- Empezamos marinando las pechugas de pollo. Para esto, exprimimos el jugo de un limón y lo mezclamos con sal y pimienta al gusto. Untamos las pechugas con esta mezcla y déjalos descansar en el refrigerador por por lo menos treinta minutos.
- Mientras tanto, preparar el limón en escabeche. Corta un limón en rodajas finísimas y colócalo en un recipiente con agua caliente a lo largo de diez minutos. Entonces, escurrimos el agua y agregamos sal al gusto. Deje descansar a lo largo de por lo menos 1 hora a fin de que los sabores se mezclen.
- Pasado el tiempo de reposo del pollo, lo sacamos de la nevera y lo sellamos en una sartén con un tanto de aceite de oliva virgen extra. Dorar las pechugas por los dos lados hasta el momento en que estén bien cocidas. Ahora, retiramos el pollo de la sartén y reservamos.
- En exactamente la misma sartén añadir un tanto más de aceite de oliva y incorporar la cebolla Sofreír la cebolla finamente picada hasta el momento en que quede transparente y incorporar los dientes de ajo picados. Cocinamos un par de minutos más.
- Próximo, añadir los champiñones limpios y troceados a la sartén. Cuece los champiñones hasta el momento en que estén tiernos y hayan soltado su jugo. Esto le va a dar a nuestra salsa un sabor exquisito.
- Una vez cocidos los champiñones, agregar el caldo de pollo y la crema de leche a la sartén Remueve bien todos y cada uno de los ingredientes a fin de que se mezclen y deja cocinar a fuego medio-bajo a lo largo de unos minutos, hasta el momento en que la salsa esté levemente compacta.
- Añadir las pechugas de pollo a la sartén. con salsa de champiñones y limón encurtido. Deja cocinar unos minutos más a fin de que el pollo se impregne de todos y cada uno de los sabores. Corregir la sal.
- Finalmente, servimos el pollo en salsa de champiñones con limón encurtido acompañado de arroz blanco o patatas asadas. Podemos decorar el plato con unas rodajas de limón en escabeche para darle un toque de color y frescor.
Esta receta de Pollo en salsa de champiñones con limón encurtido es una alternativa idónea para asombrar a tus convidados con un plato complejo y lleno de sabor. La combinación de los jugos cítricos del limón en escabeche con el rico sabor de los champiñones y la suavidad del pollo van a hacer de cada mordisco una explosión de sabores en tu paladar.
