¿Te agrada cocinar pollo en casa? Te agradará esta receta de pollo al vino blanco, es sencillísima y veloz de preparar. Tomar nota.
La receta de pollo en salsa con vino blanco te deja llevar la alta cocina a la comodidad de tu hogar. En verdad, cocinar con bebidas alcohólicas siempre y en todo momento ha sido uno de los secretos de los grandes chefs. Como es lógico, no fueron los chefs metódicos los que vieron el potencial de esta substancia para dar sabor a los comestibles. Esta práctica seguramente se empezó en la Edad Media, entendiendo que el cristianismo fue el primordial motivo de la popularización de la bebida en Europa. En este sentido, posiblemente las civilizaciones viejas hubiesen empleado vinos primitivos para dar sabor a ciertas preparaciones. Se piensa que el vino ha existido en la humanidad desde la Edad de Piedra, siendo su punto de origen el Medio Oriente. La parra, que es la planta que genera la uva, se cultiva en Oriente y Europa desde tiempos remotísimos. Cabe apuntar que cada vino tiene un sabor diferente entre otras muchas cosas debido a la exuberancia de especies de esta plantación.
El vino se usa en la cocina para conseguir 3 cosas en las diferentes propuestas gastronómicas. Una de sus primordiales funciones es marinar las carnes para darle sabor y por su parte perder ciertos aromas naturales. Este empleo deja, por servirnos de un ejemplo, reducir la acidez de la carne de los animales cazados. Un segundo empleo más completo es su aporte para caramelizar las salsas de las recetas. Esto ocurre con los comestibles asados y horneados que tienen alguna preparación salteada. Esto le da mucha consistencia y textura a las mezclas que se usan para cubrir los ingredientes básicos como pollo, ternera, verduras o bien cerdo.
Un tercer empleo de los vinos en la gastronomía del que no se acostumbra a charlar mucho, es como acompañamiento de ciertos postres. Eso de forma frecuente se ve mucho en postres que incorporan frutas, chocolate y otros elementos dulces. En un caso así, el vino reúne el sabor de múltiples frutas mixtas.
Beneficios nutricionales del vino
El vino es una bebida positivísima para el cuerpo humano, siempre y cuando se consuma con moderación.. Aun como bebida alcohólica se aconseja para prevenir enfermedades cardiacas. En verdad, se sabe que su ingesta contribuye a la limpieza de las vías sanguíneas. Esto es debido a 2 substancias que abundan en sus múltiples presentaciones: vitamina liposoluble E y polifenoles. Este último asimismo tiene un efecto positivo en el control del colesterol. Sumado a esto, se sabe que los usuarios de vino preservan una mayor cantidad de omega tres en el organismo, lo que resulta sumamente ventajoso.
En la práctica, el vino es una bebida realmente curativa, que previene el cáncer, el envejecimiento e inclusive resguarda la condición de la piel. Probablemente ciertas de estas propiedades se pierdan en la olla, justo cuando el alcohol hierve. No obstante, todo esto deja claro que emplear vino en la cocina por lo menos no es perjudicial en lo más mínimo. Ahora, vas a ver lo simple que es incorporarlo a tus recetas … ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar una receta en salsa con vino blanco:
- Condimentar las pechugas de pollo. Pueden ser en pedazos, tiras alargadas o bien en pequeños filetes, como más te guste la presentación final.
- Cortar la cebolla en juliana fina.
- Lavar, escurrir y recortar las setas por la mitad.
- Calentar una cazuela y freír la mitad de la cebolla picada a lo largo de unos 5 minutos.
- Freír la pechuga de pollo en la sartén con la cebolla hasta el momento en que esté sellada a lo largo de unos 5 minutos por cada lado.
- Vierta el vino blanco, el caldo de verduras y baje el fuego de moderado a bajo. Prosigue cocinando así
- Calentar la mantequilla en una cacerola aparte y freír la otra mitad de las cebollas. Revuelva continuamente.
- Incorporar la harina en la sartén con la mantequilla y rehogar hasta el momento en que adquiera un tanto de color. Agrega la leche. Cocine hasta conseguir una salsa aproximadamente compacta. Sal pimienta esta clase de salsa besamel veloz.
- Agregue la harina, la cebolla y la salsa de leche a la cazuela de pollo..
- Agregue los champiñones y las pasas a la cazuela de pollo..
- Condimente el pollo en salsa con vino blanco con nuez moscada, pimienta negra y sal.
- Sigue cocinando hasta el momento en que el pollo, los champiñones y las pasas estén cocidos..
Esta receta acepta diferentes ideas, como las yerbas aromatizadas que desee. Por otra parte, al hacer esta receta de pollo en salsa con vino blanco vas a aprender a usar esta bebida en la cocina. Es esencial que el alcohol llegue a ebullición para sostener la relevancia de esta substancia. Prueba su sabor y también incorpóralo a aquellas preparaciones que te parezcan compatibles …
