Receta de Pollo al vino con tomates y especias

Hay mil maneras diferentes de cocinar pollo. Si te gusta este ingrediente, escribe esta receta de vino de pollo con tomates y especias.

Si hay un socorro, la carne es la de pollo, que se puede cocinar de mil maneras (especialmente si no queremos aburrirnos). El pollo al vino con tomates y especias es una variante del pollo estofado típico, cuyo toque picante es apreciado. Además de ser una de las aves más abundantes del planeta, el pollo tiene otras ventajas, como su extrema versatilidad o la facilidad con que los niños lo comen.

La carne de pollo también es una fuente de proteínas y aminoácidos., como el triptófano, necesario para regular los niveles de serotonina en el cerebro. Tiene poca grasa, porque es una carne magra, y la que tiene es fácilmente identificable y puede eliminarse; los senos, por ejemplo, son la parte con menos grasa y, por lo tanto, siempre se usan en dietas para adelgazar. Es muy fácil de digerir porque, a diferencia de otras aves, no contiene tanta purina. Por otro lado, las recetas con pollo siempre son buenas.

Ingredientes:

6 muslos de pollo cortados por la mitad, sin piel y sin grasa

3 cucharadas de aceite de oliva

1 lata de tomates enteros sin piel

2 cebollas grandes

3 dientes de ajo

1 rama de canela cortada por la mitad

2 cucharadas de jengibre fresco

½ cucharadita de semillas de comino

½ cucharadita de pimiento rojo molido

2 hojas de laurel

1 taza de vino tinto seco

1 taza de caldo de pollo

Sal y pimienta

Cómo hacer un pollo al vino con tomates y especias:

Picar las cebollas en rodajas. Triturar el ajo y picarlo en brunoise.
Sazonar el pollo.
En una sartén grande y profunda, caliente 2 cucharadas de aceite. Pon la mitad del pollo.
Cocine a fuego medio alto, que el pollo es dorado Retirar y reservar.
Haz lo mismo con el resto del pollo. Retirar y reservar.
Retira la grasa de la sartén y agregue la cantidad restante de aceite.
Agregue las semillas de comino y cocine a fuego medio durante 10 segundos, hasta que huelan.
Incorpora la cebolla, el ajo, el jengibre, la canela, el pimiento rojo molido y la hoja de laurel. Revuelva y deje cocinar hasta que el ajo se dore (más o menos 3 minutos).
Agregue el vino y cocine a fuego alto durante 5 minutos.
Agregue el caldo y los tomates picados con su jugo. Baje el fuego y cocine por 10 minutos.
Agrega el pollo y continúe cocinando a fuego lento durante 50 minutos, hasta que la salsa se espese y el pollo esté listo.
Retirar la canela y el laurelAgregue sal y sirva.

Acompaña a este delicioso pollo al vino con tomates y especias con una guarnición de verduras al horno o al vapor.