Un plum cake es un género de pastel muy popular en R. Unido que, en dependencia de sus ingredientes, puede ser aun propio de las fiestas navideñas. La verdad es que el plum cake se consume en muchas unas partes del planeta, y los elementos tradicionales, como las frutas confitadas o los frutos secos, dan paso a preparaciones renovadoras, Me agrada esta receta de pastel de ciruela y merengue de plátano. Lo mejor es que es un postre simple de contestar, y con ingredientes saludables y naturales que tenemos en casa. Siempre y en todo momento puedes reemplazar el azúcar por algún género de edulcorante, como la stevia.
A pesar del apodo inglés, lleva por nombre plum cake acá en España y en Italia, en ningún otro sitio. En Inglaterra lleva por nombre pound cake y en Francia quatre quarts, mencionando a la cantidad de los ingredientes de la receta original: un cuarto de cada uno de ellos, ya sea harina, mantequilla, azúcar y huevos. Asimismo fueron los franceses quienes lo hicieron en moldes rectangulares, y así se ha mantenido. En esta receta original la cantidad es exactamente la misma para todos y cada uno de los ingredientes.
Ahora en esta receta que acá te presentamos, esta receta de plum cake de merengue y plátano, las cantidades cambian y se usan plátanos que ya están demasiado maduros para comerlos como fruta. Eso asimismo añadirá dulzura.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de plum cake de merengue y plátano:
- Forrar un molde rectangular con papel pergamino.
- Precalentar horno a 180°C.
- Mezclar la harina con el polvo de hornear. Tamiz.
- Batir las claras, y cuando hayan subido de volumen, agregamos el azúcar glas. Continuar batiendo hasta punto de nieve.
- En un bol poner los tres huevos enteros y el azúcar, batir hasta el momento en que duplique su volumen.
- Incorporar el yogur y aceite y batir para entremezclar.
- Agregar la harina poquito a poco revolviendo con espátulahasta que esté suave.
- Pelar y machacar dos plátanos. y hacerlos puré, añadirlos a la masa.
- incorporar con movimiento envolvente el merengue
- Verter la preparación en el molde.pela el último plátano, córtalo en rodajas finas y distribúyelas la superficie.
- Hornear de cuarenta y cinco a cincuenta minutoso hasta el momento en que, al introducir un mondadientes, este salga limpio.
- sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.
Prepara esta increíble receta de plum cake de merengue y plátano y disfrútalo en tus desayunos o en tus meriendas, a toda la familia le encantará.
