La receta del pisto se ha trasmitido de generación en generación y es original de cada zona.. Indudablemente, este es uno de los comestibles más populares de la cocina mundial, pues se realiza con verduras locales o de temporada. Si bien la preparación original se atribuye a los labradores de Provenza (Francia, siglo XVIII), de manera rápida se hizo popular en España, Italia y América del Sur. Hay muchas versiones elaboradas esencialmente con verduras comunes como pimiento, cebolla y ajo. No obstante, este plato asimismo conocido como pisillo o pisto se puede preparar con verduras que tengas en casa. En ciertas zonas como La Mácula se emplea calabacín y en otras se mezcla con huevo batido.
La receta de pisto debe llevar aceite y un ingrediente líquido con sabor ácido.. En verdad, se puede emplear vinagre común o de jerez, aparte de jugo de cítricos, mas en España se habitúa incorporar vino blanco. Estos ingredientes favorecen la maceración de las verduras y fortalecen su sabor.
Las verduras básicas que acostumbra a contener el pisto son la berenjena, la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate y el calabacín. A esto, conforme los gustos de cada chef, se le agrega huevo, atún, arroz, bacalao, carne o patatas. No hace falta ser un especialista en gastronomía para preparar un delicioso pisto. ¡Es muy simple de hacer!
Este comestible aporta vitaminas y minerales al organismo.. Esto es debido a la presencia de vegetales como el pimiento que son ricos en vitaminas A y C. Su ingesta usual activa las defensas y estimula la regeneración celular. Ahora, aprende a preparar este alimento… ¡Lee lo que prosigue!
Ingredientes
Cómo preparar la receta de pisto:
- Lavar bien los pimientos, la cebolla y los ajos.. Picar en brunoise y rehogar en una sartén honda con aceite caliente, cuidadosamente de no quemarlos.
- Sazona la preparación y vierte el vino.revolviendo para integrar los sabores de los ingredientes.
- Corta los calabacines en cubos pequeños y déjalos en remojo en un recipiente con agua con sal a lo largo de veinte minutos para suprimir el sabor amargo.
- Escurre los calabacines y agrégalos a la sartén. cocinar por diez minutos a fuego medio.
- Cuece las verduras hasta el momento en que se ablanden, tapa y cocina por quince minutos más a fuego lento.
- Pon los tomates en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una salsa rústica.
- Vierta la salsa en la sartén., Tape y cocine por quince minutos más a fuego lento..
- Ajusta el nivel de sal al gusto.
- El pisto ya está ya listo para servir.
Información nutricional: 429 kilocalorías
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Esta es una receta muy polivalente que complementa cualquier clase de carne.. Su sabor es tan intenso que destaca el sabor de una simple rebanada de pan.
Prepara la receta de pisto y empléala como más te guste. Indudablemente se transformará en un poderoso aliado en tu cocina… ¡A cocinar!
