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Receta de Pimientos rellenos de risotto de arroz

Come sano con este plato de pimientos rellenos de arroz risotto. Puedes llevarlo a la mesa como plato principal o como guarnición de carnes.

Esta receta de pimientos rellenos de arroz risotto es un plato exquisito en el que se le da un uso insólito a este tipo de arroz. Los pimientos rojos se utilizan por su atractivo color; además, son más dulces que el verde. Los pimientos son hortalizas originarias de América, pero hoy forman parte de la gastronomía de todo el mundo. Se pueden consumir de diferentes formas: asados, crudos, hervidos y fritos. Incluso son deliciosos a la parrilla. Son muy populares en países de América Latina, como Costa Rica, México y Perú, generalmente rellenos de carne picada.

Los pimientos son verduras que tienen propiedades positivas para el organismo. Aportan energía, contienen vitaminas, minerales, carbohidratos y tienen un maravilloso poder antioxidante, entre otros nutrientes. Además, son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que te hace sentir lleno cuando los consumes. Esto los hace recomendables en la dieta diaria.

Ingredientes:

  • 2 pimientos rojos redondos
  • 1 cebolla
  • 2 tazas de arroz
  • 1 pizca de azafrán
  • 5 tazas de caldo de verduras
  • ¾ taza de vino blanco
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Hojas de menta fresca picadas
  • Cómo hacer pimientos rellenos de arroz con risotto:

    1. Precalienta el horno a 200 grados.
    2. Lavar y cortar los pimientos por la mitad, dejando los tallos.Arroz con pimientos rellenos de risotto
    3. En una bandeja apta para horno, coloca los pimientos. Agrega un poco de aceite de oliva por encima y una pizca de sal. Hornea por 25 minutos. Deben estar duros y cocidos.
    4. En una cazuela, verter el caldo de verduras y calentar a fuego alto hasta que empiece a humear. Baja el fuego a bajo y mantenlo caliente.
    5. Pelar y cortar la cebolla. en trozos muy pequeños.
    6. En otra cacerola, vierte dos cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sofríe por 1 minuto..
    7. A continuación, agregue el azafrán y saltee durante 30 segundos.
    8. Inmediatamente, agrega el arroz y sella por 1 minuto, Revolviendo ocasionalmente.
    9. Agrega poco a poco y alternativamente, caldo de verduras y raciones de vino blanco. Cocine a fuego medio-alto y revuelva constantemente.
    10. Cuando el caldo esté a punto de consumirse, Vierta nuevamente el caldo de verduras y el vino blanco. Repetir la operación hasta que el arroz esté al dente. Esta cocción dura aproximadamente 25 minutos.
    11. Rectifica el punto final de sal.
    12. Rellena finamente los pimientos con el risotto de arroz y añade hojas de menta picadas por encima.

    Obtenga los pimientos rojos más frescos y brillantes que pueda ver en el mercado. Asegúrate de que sean redondos para que los pimientos rellenos de risotto de arroz aguanten y conserven el relleno.

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