Receta de pimientos rellenos de guiso de rabo de toro
Si te gusta preparar platos contundentes en casa, atrévete con estos pimientos rellenos de estofado de rabo de buey. No dejes de probarlos.
Las verduras rellenas tienen una larga tradición en la cocina casera. Patatas, calabacines o pimientos, se convierten en el continente de deliciosos guisos. los pimientos rellenos de estofado de rabo de buey son una receta deliciosa en la que predomina el sabor de los pimientos del piquillo. Estos pimientos son nativos de la región de Navarra en España. Son de un atractivo color rojo y su piel es dura, lo que los hace ideales para el relleno. Su sabor combina muy bien con el de la carne roja, aunque también se puede rellenar con pescado como bacalao, verduras variadas, morcilla o arroz.
El consumo de carne de rabo de buey proviene de la tradición taurina. Esta carne se puede preparar de varias maneras, aunque una de las más comunes es el estofado. La combinación de verduras dependerá del cocinero y la región en la que se prepare. Esta carne es rica en proteínas, necesarias para el desarrollo de los músculos y el resto de los tejidos del cuerpo. También es rico en colágeno, importante para mantener la elasticidad de la piel y las articulaciones.
Ingredientes:
Cómo preparar pimientos rellenos de estofado de rabo de buey:
- Blanquear los tomates. Ponga gua en una cacerola. Mientras hierve Haga un corte en forma de cruz para cada tomate.
- Cuando el agua esté hirviendo, introduzca los tomates durante unos segundos.. Quítelos, páselos por agua fría y quítese la piel.
- Aplastar los tomates. Reserva.
- Pelar y cortar el ajo, la cebolla, el puerro, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños.
- Pon una cacerola al fuego. Vierte un chorro de aceite de oliva y saltea la cebolla. Cuando comience a volverse transparente, agregue ajo y puerro. Luego la zanahoria y finalmente los pimientos.
- Cuando las verduras estén tiernas, agregar tomates.
- Después de que los tomates se hayan cocinado un poco, agregue el vino y espere a que el alcohol se evapore. Rectifique el punto de sal y reserve en la cacerola.
- Cortar la cola del toro en pedazos. Sazone con sal y pimienta y cubra cada pieza con harina.
- Selle la carne en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada..
- Luego ponga los trozos de cola en la cacerola con la salsa y agregue el caldo de carne.
- Cocine durante aproximadamente tres horas a fuego lento..
- Cuando la carne de la cola esté suave, retire los trozos y desmenúcelos para llenar los pimientos.
- Abre los pimientos en la parte superior. Rellenar con los trozos de carne. Pasarlos a través de huevo y harina. Freír en abundante aceite.
- Sirve bañando los pimientos con la salsa de carne.
Prepara estos ricos pimientos. La cola de otra cola lleva su tiempo, pero el resultado vale la pena esperar. Acompañarlo con unas papas hervidas con sabor a romero. El resultado será insuperable.
