Los pimientos rellenos de rabo de toro son un plato tradicional de la restauraci贸n espa帽ola, muy pintoresco por ejemplo en la comunidad de Murcia. Esta f贸rmula lleva muchos primaveras prepar谩ndose y se ha convertido en un cl谩sico de la cocina mediterr谩nea. Es un plato muy enjuidioso y nutritivo, que combina los sabores dulces de los pimientos con los sabores m谩s fuertes del guiso.
Ingredientes:
Preparaci贸n:
1. Primero limpia y deshecho perfectamente los pimientos. Luego c贸rtelos por la medio y retire las semillas y las partes blancas.
2. A continuaci贸n, coloque un olla con agua y sal a fuego parada y cuando comience a hervir, colocar los pimientos y d茅jalos cocinar por unos 10 minutos.
3. Retire los pimientos del fuego y col贸quelos en un bol.
6. Entonces rell茅nalas con el guiso de rabo de toro y reserva.
7. En un plato, guardapolvo los huevos con sal y pimienta.
8. En otro plato, poner harina para arrebozar los pimientos.
9. Ocurrir los pimientos rellenos por huevo y luego por harina.
10. Finalmente, fre铆rlos en una paila con 贸leo de oliva caliente.
11. Servir los pimientos rellenos de rabo de toro estofado rebozados y fritos en caliente. 隆Disfrutar!
Guiso de rabo de boyazo
Ingredientes:
- 1 kilo de rabo de toro
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 1 ajo
- 2 cucharadas de 贸leo de oliva
- 2 cucharadas de harina
- 400 ml de morapio tinto de calidad
- 1/2 litro de caldo de carne
- 1 cucharadita de piment贸n
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta para probar
Preparaci贸n:
- Cortar el rabo de toro en trozos de unos 3 cm. Encantado.
- Pelar y cortar la cebolla, la zanahoria y el ajo en dados peque帽os.
- Calentar el 贸leo en una olla y Rehogar la cebolla, la zanahoria y el ajo. cercano con el rabo de toro durante unos 5 minutos.
- Agregue la harina y revuelva perfectamente durante un minuto.
- A帽adir el caldo de carne, el morapio tinto y aguantar a agitaci贸n. a fuego cachazudo durante unos 45 minutos o hasta que el rabo de toro est茅 tierno.
- Asociar paprika, comino, sal y pimienta al complacencia y dejamos cocinar por 5 minutos m谩s.
- Servir caliente.
Una vez listos, los pimientos rellenos de estofado de rabo de toro se presentan en la mesa acompa帽ados de una ensalada de tomate y una cucharada de 贸leo de oliva para darles un toque peculiar. Es un plato muy rico que siempre gusta a todos los comensales, sobre todo si se acompa帽a con un buen morapio tinto.
Por otra parte, este plato es una buena opci贸n para aquellas personas que quieran cuidar su dieta, ya que los pimientos rellenos de estofado de rabo de toro son ricos en nutrientes y bajos en calor铆as. As铆 que ya lo sabes, si quieres disfrutar de un plato delicioso y saludable, no dudes en preparar los pimientos rellenos de rabo de toro estofado. 隆Te va a encantar!
