La mejor récipe de pestiños es la que invita al catedrático a arriesgarse y aventurarse en la preparación de un dulce tradicional que muchos prefieren comprar ya preparado y pulido por expertos en las llamadas frutas de paila. Aunque la primera narración a un récipe de pestiños se encuentra en La exuberancia andaluzaescrito por Francisco Delicado en 1528, es más que probable que se trate de un dulce más antiguo, derivado de otros que se preparaban en la antigua Roma: frictilmentedulces que se fríen en manteca y luego se cubren con miel.
Consejos para conseguir pestiños caseros crujientes y sabrosos
No es un postre muy saludable, como siquiera lo son el resto de frituras y otras preparaciones tradicionales donde no se ahorra el unto, pero no hay ausencia malo en disfrutarlos durante las ocio de Navidad o Semana Santa.
Desde el punto de perspicacia nutricional los pestiños se fríen, por eso es aconsejable preparar sólo ocasionalmente con unto vegetal. Sin retención, esta propuesta se puede hacer sin incorporar azúcar, lo cual resulta proporcionado favorable. Por todo ello, esta preparación puede ser un snack ocasional que complemente la dieta del día. A continuación, verás cómo preparar uno de los secretos mejor guardados de Andalucía.
Ingredientes necesarios para preparar pestiños caseros con sésamo
Paso a paso: cómo hacer pestiños caseros con sésamo fácilmente
- Echar 140 ml de unto de oliva en una pailacalentar y asociar la cáscara de limonada y las semillas de anisado; una vez que inicio a dorarse, apagar y quitar la piel. Dejar refrescar y reservar.
- en otra paila tostar semillas de sésamo y reservar.
- Coloca la harina en un bol.y mezclar con el unto ya frío (que se añade pasándolo por el chino para retener las semillas de anisado), un pizca de sal, canelasésamo tostado y morapio blanco.
- Mezclar adecuadamente y luego dejar reposar la masa, tapada con un paño, durante 30 minutos.
- Extender la masa sobre una superficie limpia. utilizando un rodillo y hasta que quede del espesor de una moneda; cortar en cuadrados y luego dobla y pega los extremos para darles forma de pestañas.
- dejar en reposo 30 minutos más.
- Calentar mucho unto en una paila y empezamos a sofreír los pestiños por tandas, dándoles envés para que se doren y, Cuando estén listos retirar y colocar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de unto.
- Mezclar miel con agua en una cazuela. y calentar un poco; acaecer los pestiños por esta mezcla ayer de ponerlos en la fuente donde serán atendidos.
Información nutricional: 3304 kcal en total
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Refrigerio
Variaciones y acompañamientos ideales para disfrutar de tus pestiños caseros
Puedes seguir tus pestiños con nata montada, caramelo o sirope de vainica, etc.
Prepara esto récipe de pestiños con miel y contribuye a apoyar viva la tradición y el conocimiento de los dulces tradicionales españoles entre las nuevas generaciones, enseñando a tus hijos como hacer pestiños.
