No es una receta complicada, porque solo tienes que poner todo en la olla y dejarlo hacer. 隆Presume de preparar perdiz roja cocinada en vino tinto!
La perdiz roja cocinada en vino tinto es una buena alternativa para un men煤 festivo., o cuando te apetece disfrutar de la carne de caza. La perdiz combina muy bien con el vino, lo que le da un aroma y sabor incre铆bles, adem谩s de lograr un punto tierno de la carne. Esta receta de origen toledano toma los mejores ingredientes de esa zona y est谩 pr谩cticamente hecha sola. Solo es necesario obtener algunas piezas buenas de esta ave y un vino rico. Este plato es ideal para paladares a los que les gusta la buena comida. Para que est茅n a煤n m谩s satisfechos, no debemos olvidar regar la comida con un delicioso vino tinto y pan para mojar en la salsa.
Adem谩s de ser un plato exquisito, perdiz roja cocinada en vino tinto contribuye a una dieta equilibrada. La carne de caza tiene mucha menos grasa que el resto. Tambi茅n proporciona prote铆nas complejas, que el cuerpo utiliza para llevar a cabo sus funciones. La carne de perdiz es rica en hierro, un mineral necesario para prevenir la anemia. Aunque requiere un largo tiempo de cocci贸n, es un alimento vers谩til que se adapta a varios tipos de preparaciones: estofado, asado, en escabeche o relleno.
Ingredientes:
C贸mo preparar la perdiz roja cocida en vino:
- Cortar las cebollas en rodajas muy finas.
- Pelar y cortar las papas en trozos grandes.
- Calienta una cacerola grande con un fondo de aceite.
- La mitad de las cebollas ligeramente doradas.
- Salar las perdices y cortarlas en cuatro pedazos.
- Pon los p谩jaros en la olla.
- Cubra con el resto de las cebollas, el ajo pelado y entero., los granos de pimienta y el romero.
- Verter el vino, el caldo y el agua. hasta que todos los ingredientes est茅n perfectamente cubiertos.
- Cocine a fuego lento durante dos horas y media a tres.
- Agregue m谩s agua si se consume el l铆quido de cocci贸n.
- Verifique que las perdices est茅n tiernas pinch谩ndolas con un cuchillo. Esto debe perforar la carne.
- Rectifique la sal si es necesario.
- Sirva los trozos de perdiz roja cocida en vino en cada plato, con un poco de salsa encima.
- Cubra el plato con las cuchillas de trufa.
Con un plato de perdiz roja cocinada en vino tinto tienes un men煤 s煤per interesante y delicioso para sorprender a tus comensales.
