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Receta de perdiz roja cocinada al vino tinto

No es una receta complicada, porque solo tienes que poner todo en la olla y dejarlo hacer. ¡Presume de preparar perdiz roja cocinada en vino tinto!

La perdiz roja cocinada en vino tinto es una buena alternativa para un menú festivo., o cuando te apetece disfrutar de la carne de caza. La perdiz combina muy bien con el vino, lo que le da un aroma y sabor increíbles, además de lograr un punto tierno de la carne. Esta receta de origen toledano toma los mejores ingredientes de esa zona y está prácticamente hecha sola. Solo es necesario obtener algunas piezas buenas de esta ave y un vino rico. Este plato es ideal para paladares a los que les gusta la buena comida. Para que estén aún más satisfechos, no debemos olvidar regar la comida con un delicioso vino tinto y pan para mojar en la salsa.

Además de ser un plato exquisito, perdiz roja cocinada en vino tinto contribuye a una dieta equilibrada. La carne de caza tiene mucha menos grasa que el resto. También proporciona proteínas complejas, que el cuerpo utiliza para llevar a cabo sus funciones. La carne de perdiz es rica en hierro, un mineral necesario para prevenir la anemia. Aunque requiere un largo tiempo de cocción, es un alimento versátil que se adapta a varios tipos de preparaciones: estofado, asado, en escabeche o relleno.

Ingredientes:

  • 4 perdices
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 3 papas
  • 5 hojas de laurel
  • 250 ml de vino tinto
  • 250 ml de caldo de verduras o pollo
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de romero fresco
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • sal
  • Aceite de oliva
  • Rodajas de trufa
  • Cómo preparar la perdiz roja cocida en vino:

    1. Cortar las cebollas en rodajas muy finas.
    2. Pelar y cortar las papas en trozos grandes.
    3. Calienta una cacerola grande con un fondo de aceite.
    4. La mitad de las cebollas ligeramente doradas.
    5. Salar las perdices y cortarlas en cuatro pedazos.
    6. Pon los pájaros en la olla.Perdiz roja cocida en vino tinto
    7. Cubra con el resto de las cebollas, el ajo pelado y entero., los granos de pimienta y el romero.
    8. Verter el vino, el caldo y el agua. hasta que todos los ingredientes estén perfectamente cubiertos.
    9. Cocine a fuego lento durante dos horas y media a tres.
    10. Agregue más agua si se consume el líquido de cocción.
    11. Verifique que las perdices estén tiernas pinchándolas con un cuchillo. Esto debe perforar la carne.
    12. Rectifique la sal si es necesario.
    13. Sirva los trozos de perdiz roja cocida en vino en cada plato, con un poco de salsa encima.
    14. Cubra el plato con las cuchillas de trufa.

    Con un plato de perdiz roja cocinada en vino tinto tienes un menú súper interesante y delicioso para sorprender a tus comensales.

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