Esta perca rellena con salsa holandesa nos permitirá disfrutar de un tipo de pescado realmente extraordinario.
Es perca rellena con salsa holandesa Nos permitirá disfrutar de un tipo de pescado realmente extraordinario. La perca es un pez de cuerpo alargado que está muy presente en ríos y lagos de agua dulce. Su carne es bastante delicada, aunque tiene la desventaja de ser espinosa, un hecho que la convierte en un elemento esencial para los verdaderos amantes del pescado. Llenaremos esta base con una salsa holandesa tradicional, este ingrediente le dará el punto cremoso que se destacará por sí solo. Si te apetece un plato de pescado de restaurante, toma nota de esta perca rellena con salsa holandesa, el resultado te sorprenderá.
Ingredientes:
Cómo preparar la perca rellena con salsa holandesa
- Esta receta estará basada en una buena materia prima.. Limpiaremos bien la perca, eliminaremos las escamas y la reservaremos. Este pez de agua dulce es uno de los más apreciados en la cocina por tener la carne más suave. Sazonaremos al gusto y reservaremos.
- En un bol pondremos las huevas de pescado, los vamos a mezclar con la miga de pan empapada en leche. Mezcle hasta que tenga un relleno listo para completar con la mantequilla.
- Batimos estos ingredientes hasta que estén perfectamente bien integrados. Agregamos un huevo entero, hierbas picadas para darle ese sabor especial y sal al gusto.
- Con esta increíble mezcla llenamos la percha. Vamos a atarlo para que el relleno no salga, de esta manera será mucho más sabroso por dentro.
- Colocamos esta perca en una fuente para horno, agregamos un poco de aceite. Envolvemos el pescado con papel de aluminio para que no se queme. Hornee a 180º durante unos 30 minutos.
- Mientras podemos cocinar la salsa holandesa o lo compramos listo. La salsa holandesa es una mezcla de yemas de huevo, con mantequilla, un poco de limón y sal al gusto. Agregamos dos cucharadas de vino blanco y removemos hasta que fragüe, calentando el baño de agua para obtener consistencia.
- Retire la percha del horno y prepárese para servirla. Lo ponemos en un plato y agregamos la salsa holandesa. Podemos acompañar este plato con una ensalada o verduras al horno, el resultado es restaurante. Atrévete a probarlo, te encantará.
