Receta de Peras al vino

las Peras al vino Son una receta clásica, uno de esos postres que nunca fallan. Preparar algunas peras de esta manera nos asegura incorporar una fruta en una comida importante y, además, hacerlo de una manera extraordinaria. La pera es una de las frutas más dulces que existen, si combinamos su sabor con el de un vino tinto que nos permite disfrutar de ciertos matices afrutados, podremos resaltar aún más este plato. Para decorar añadimos un poco de chocolate o crema para hacer de esta delicia un postre que deja huella. Tome nota de cómo se hacen las peras para un vino digno de la portada de una revista de cocina.

Ingredientes:

• 4 peras grandes y maduras
• 500 ml de vino tinto
• 1 barra de canela
• La corteza de un limón (sin tener nada blanco que amarga)
• La corteza de una naranja.
• 125 gr de azucar
• 1 diente
• Unas gotas de aroma de vainilla o un poco de anís.

Cómo preparar peras al vino.

1. Las peras de esta receta deben ser grandes. Y más o menos el mismo tamaño conseguirá que la placa tenga una mayor presencia. Pelaremos las peras con cuidado y quitaremos la esquina.
2. Estamos buscando una cacerola o una olla en la que podamos encajar los cuatro, teniendo en cuenta que el vino debe cubrirlos. De lo contrario, no obtendrían el sabor ni el color que este plato necesita para tener.
3. Colocamos las peras y añadimos el vino tinto.Podemos utilizar la variedad que más nos guste. Es importante que no sea muy intenso queremos que marque el plato, pero que no sea un protagonista muy exigente.
4. Incorporamos azucar, la esencia de la vainilla, un poco de canela y clavo. Retiramos un poco para que el azúcar se derrita.
5. Perfumamos un poco más las peras. Con cáscara de limón y naranja.. Les dejamos cocinar por unos 30 minutos, volteamos las peras de vez en cuando para que se cocinen por igual en todos los lados.
6. Sacamos las peras del fuego. y déjelos descansar, cuando estén calientes, irán directamente a la nevera durante aproximadamente dos horas.
7. Dejamos el caldo de cocción en el fuego. Hasta que se forme un jarabe. En ese momento apagaremos el fuego.
8. Servimos las peras acompañadas de este jarabe. Con un poco de crema y chocolate, el resultado merece la pena. Este postre saludable es una explosión de sabores y texturas.