Receta de pechuga de pato rellena de boletus en salsa de vino

Para la salsa de vino:

• 1 chalota
• Mantequilla
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 120 ml de caldo
• 120 ml de vino blanco
• sal
• Pimienta

Cómo preparar una pechuga de pato rellena de boletus en salsa de vino

1. La materia prima es la que terminará marcando el final de una fácil preparación que va a dar como resultado un plato de restaurant. En España tenemos grandes productores de carne de pato eso nos va a ayudar a traer un plato de calidad a la mesa.
2. Nos ponemos manos a la obra para crear el relleno perfecto. Pelar y picar la cebolla lo más finito posible a fin de que crees ese relleno que se transformará en la base de esta exquisitez.
3. En una sartén agrega un chorrito de aceite, agregamos la cebolla, pochamos este ingrediente hasta el momento en que esté tierno.
4. Mientras tenemos la cebolla al fuego, lavamos las setas o bien boletus y los cortamos en pedazos que van a pasar de manera directa a ser parte de este relleno.
5. Sazonamos al gusto y vamos a poder darle el sabor preciso a este perfecto relleno. Vamos a agregarle un tanto de cebollino para darle un toque fresco.
6. Tendremos preparado el relleno, esperamos a que se enfríe un tanto para poder ocupar el interior de la pechuga de pato.
7. Preparamos las pechugas de pato, la abrimos con un cuchillo, ponemos el relleno y la cerramos de forma cuidadosa a fin de que no se desprendan las setas con la cebolla.
8. Atamos el pecho con un hilo de cocina., de este modo el pecho va a estar listo. Preparamos una sartén con un chorrito de aceite.
9. Cocinamos la pechuga hasta el momento en que esté dorada. El interior ya va a estar de manera perfecta cocido. Es mejor que la carne de pato esté tierna y jugosa, para lograrla, mejor no demasiado cocida o bien va a estar seca.
10. Pelar y picar la chalota para la salsa. Lo vamos a cortar lo más finamente posible para lograr una salsa perfecta.
11. Escalfamos la chalota con un tanto de mantequilla, de este modo comenzará a añadir ese sabor dulce que le va a quedar excelente al pato.
12. Agregamos el vino para darle a la salsa un sabor afrutado, esperaremos a que se evapore el alcohol, así podemos seguir con la receta.
13. Incorporamos el caldo de este modo le vamos a dar un tanto más de sabor. Este paso va a ser el paso final para finiquitar de cocinar la salsa.
14. Entonces podemos espesar un tanto más la salsa añadiendo un pellizco de maicena Eso te va a dar el punto de que precisarás que este manjar caiga de manera directa sobre la pechuga de pato.
15. Por sí solo es ya un plato increíble, mas podemos llenarlo con unas patatas con finas yerbas.
16. Simplemente debemos lavar las patatas y cortarlas en gajos, toda vez que sean de la pluralidad de piel finísima.
17. Colocamos las patatas en una fuente para horno, agregamos la sal al gusto, un chorrito de aceite y una selección de yerbas aromatizadas frescas.
18. Cocinamos esta exquisitez en el horno a 180º a lo largo de unos veinte minutos hasta el momento en que estén tiernas, de este modo pueden acompañar las pechugas de pato con un ingrediente que guste a todos.
19. También podemos apostar por una compota de manzana sencillamente calentamos las manzanas en el microondas y las desmenuzamos.
20. La combinación de la fruta con la carne de pato es perfecta. De este modo lograremos el perfecto acabado de una receta de restaurant.
21. A la hora de presentar esta fantástica carne, vamos a hacer todo lo que es posible a fin de que quede bonita. Podemos filetear el pato y poner dos trozos en el plato.
22. La salsa se puede poner encima o bien al lado, en dependencia de nuestros convidados podemos dejar un tanto más a un lado a fin de que se sirvan.
23. Con un tanto de pan y patatas completaremos esta maravilla. El vino tinto va a ser el otro gran ingrediente para darle el toque final del restaurant.
24. Atrévete a probar un plato excepcional, una pechuga de pato rellena de boletus con salsa de vino tinto que merecerá una estrella Michelin. Es una de esas recetas que te dejará lucirse con el mínimo esmero.