Si te gustan las preparaciones vegetarianas en casa, toma nota de este sabroso bizcocho de berenjena y cebolla caramelizada. Aquí te dejamos los pasos.
Un sabroso pastel de berenjena y cebolla caramelizada es simplemente una delicia para el paladar. El delicado y característico sabor de la cebolla caramelizada le da un toque original a esta espectacular receta de verduras. Hacer cebollas caramelizadas puede ser un proceso bastante largo, por lo que sería mejor prepararlas con anticipación, y esto le ahorrará tiempo. Este tipo de recetas, por su acabado y textura, son ideales para que los niños en casa disfruten del sabor y los nutrientes de verduras como cebollas y berenjenas.
La caramelización es un proceso mediante el cual los azúcares se eliminan del agua mediante la cocción. La cebolla, por su alto contenido en azúcar, es una de las verduras clásicas para caramelizar, como la zanahoria. Sin embargo, en esta receta se pueden hacer en conjunto con la berenjena, que aun así dará un muy buen resultado.
Ingredientes:
Cómo preparar el sabroso bizcocho de berenjena y cebolla caramelizada:
- Para hacer la masa: poner la harina y la levadura en un bol.
- Agrega el aceite, el agua y la sal..
- Mezcla primero con una cuchara de madera y luego con las manos.
- Precalentar el horno a 180 ° C.
- Estirar la masa, colóquelo en un molde de 26-28 cm de diámetro, que cubrir los lados de la sartén (si es necesario, recorte los bordes).
- Pincha toda la superficie con un tenedor..
- Hornear a 180 ° C durante 30 minutos.
- Sacar y dejar enfriar. Desmoldar y reservar.
- Para hacer el relleno: pelar la berenjena y la cebolla. Picarlos finamente.
- En una sartén agregue aceite de oliva y ponga la cebolla, sin dejar que se tueste.
- Cuando esté ligeramente dorado añadir las berenjenas, si es necesario añadir más aceite.
- Cocinar hasta las verduras son suaves. Rectificar con sal.
- Agrega el azúcar, mezcla y continúa cocinando por 10 minutos más., hasta que el posible líquido se evapore.
- Aparte, batir los huevos con la nata.
- Forrar un molde con la masa ya hecha, coloque las berenjenas y las cebollas, y cúbrelo con la mezcla de huevo y nata.
- Hornea entre 35 y 40 minutos a 180 ° C.
Este bizcocho salado de berenjena y cebolla caramelizada va a quedar espectacular tanto si horneas la masa de aceite de oliva con antelación como si la preparas y cocinas junto con las verduras. Es perfecto como plato único para el almuerzo o la cena, y a pesar de la crema es muy ligero.
