Receta de pastel de zanahoria y nueces

Este pastel de zanahoria y nueces es uno de los más simples y saludables que existen.

Esta pastel de zanahoria y nuez Es uno de los más simples y saludables que existen. En sus dos ingredientes principales encontramos las claves del éxito. Por un lado, tenemos zanahorias que son una de las verduras más demandadas en la cocina, no solo para ser la base de salsas o ensaladas increíbles, sino que también podemos comerlas en forma de postres como este. Completaremos esta base con una fuente de ácidos grasos esenciales, nueces. Una combinación ganadora que se transformará rápidamente en la merienda o el desayuno perfecto indica cómo preparar un impresionante pastel de zanahoria y nueces.

Ingredientes:

150 gr de zanahoria

200 gr de harina

150 gr de azúcar

125 ml de aceite de girasol

2 huevos

1 bolsita de levadura

1 cucharada de canela

Como preparar un pastel de zanahoria y nueces

Preparar este dulce y delicioso caramelo es muy sencillo., el primer paso será tener todas las herramientas a nuestra disposición. Encenderemos el horno a 180º, es importante que esté caliente para hacerlo más esponjoso, los cambios de temperatura afectan el resultado final.
Engrasamos un molde con un poco de mantequilla para tenerlas listas al verter la masa y evitar que se nos pegue.
Comenzamos poniendo los huevos en un tazón. Los venceremos hasta obtener una buena base en la que gradualmente mezclaremos el azúcar. Duplicará el tamaño de esta salsa que adquirirá palidez y dulzura a veces.
Podemos poner una pizca de sal para mejorar el sabor antes de la llegada del aceite de girasol. Poner aceituna es una opción o también coco, dependiendo del tipo de aceite que tenemos en casa o que nos guste más.
De ahora en adelante vamos a poner la harina y la levadura tamizada. Hacerlo de esta manera evitará grumos y obtendremos una base perfecta de un pastel tradicional.
Le daremos sabor y color a la zanahoria.. Pelar la zanahoria y rallarla. Lo incorporaremos a la masa para que se convierta en uno de los protagonistas de la receta.
Seguimos con las nueces, pelados y cortados en cubitos los pondremos en la masa. Cuando están todos bien mezclados, pasamos la masa al molde.
Hornee este pastel a 180º por 45 minutos. Cuando esté listo lo dejaremos enfriar, lo decoraremos con un poco de azúcar glass y canela. De esta manera sencilla habremos logrado crear un pastel exquisito ideal para acompañar un café o chocolate caliente.