Si te gusta preparar pescado en casa, no te puedes perder esta receta de salmón y pastel de lenguado. Un plato gourmet para disfrutar.
El pastel de salmón y lenguado es una receta ideal para preparar un plato de pescado en casa.. El lenguado es un pez plano muy conocido en España, se caracteriza por ser un pez blanco y vive en pozos de arena a mediana profundidad. Es frecuente en las costas españolas, tanto en las ubicadas hacia el Atlántico, como en las del Cantábrico. Por su parte, el salmón incluye una gran cantidad de especies clasificadas como pescado azul. Básicamente, al hacer esta receta estamos mezclando ambas categorías: pescado blanco y azul. Esto es muy interesante a nivel nutricional, porque ahí es donde radica la diferencia entre ambos tipos de peces.
El pescado azul se caracteriza porque al menos el 5% de sus cuerpos tienen grasa. Por el contrario, los peces blancos son todas aquellas especies cuya porción de grasa corporal está por debajo del 5%. La ingesta calórica del pescado azul suele ser dos o tres veces mayor que la de un pescado blanco. Sin embargo, en este caso, no se puede decir que los peces con más grasas son inconvenientes para nuestra salud. De hecho, la grasa en el pescado es rica en omega 3 y 6: ácidos grasos naturales. En el próximo plato, aprenderás a combinar el sabor de ambas carnes … ¡Sigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar un pastel de salmón y lenguado:
- Precaliente el horno a 180 grados centígrados..
- Haga capas finas de salmón y lenguado para cubrir la base de la sartén.
- Elija un plato redondo que sirva como molde para pasteles.
- Pon un vaso pequeño en el medio. Extienda el resto del molde redondo con mantequilla.
- Coloque una capa de salmón y otra capa de suela en sucesión.
- Corta el resto del salmón y la suela en cubos para formar el relleno. Mezclar y llenar el molde.
- Dobla las capas de peces que sobresalen de la fuente y cúbrelas con papel de aluminio..
- Hornee durante cuarenta minutos a 180 grados centígrados.
- Calienta una sartén y derrite 35 gramos de mantequilla.
- Agregue la harina a la sartén, saltee por unos momentos hasta que tome color.
- Luego agregue el caldo de pescado, ponga sal al gusto y cocine por 15 minutos a fuego lento.
- Saca el pastel del horno y espera a que se enfríe.. Retirar cuidadosamente del molde y transferir a un plato.
- Unte el pastel con la salsa preparada.
El pastel de salmón y lenguado también se puede servir en reuniones familiares. Lo mejor de esta receta es la suavidad y textura de ambos pescados una vez que se hornean.
