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Receta de Pastel de queso mascarpone con frutos del bosque

Este pastel de queso mascarpone con bayas es un verdadero placer. Sus invitados quedar谩n fascinados, tome nota.

Los pasteles de queso siempre han sido muy famosos en todo el mundo, con la delicadeza del queso crema, pero Este pastel de queso mascarpone con bayas es una opci贸n deliciosa. El queso mascarpone le da una cremosidad especial, muy diferente de la que se consigue con el queso crema normal. El resultado es un pastel o pastel deslumbrante, independientemente del relleno que se ponga. Este queso se usa ampliamente en el conocido tiramis煤, pero tambi茅n se puede usar en otros postres, como el pastel que vemos aqu铆.

Tarta de queso nombrada en pasteler铆a norteamericana, este pastel es un poco mayor de lo que podr铆amos imaginar. Los historiadores gastron贸micos piensan que el origen de este manjar se remonta a 4.000, en la antigua Grecia, en la isla de Samos, para ser precisos. Incluso fue el alimento de los atletas de los juegos ol铆mpicos, cuando comenzaron en 776 a. C. En estos tiempos, el queso se calent贸 triturado en una olla de cobre con harina y miel, se dej贸 enfriar y se consumi贸. Cuando los romanos conquistaron Grecia, cambiaron la receta agregando huevos y horne谩ndolos entre ladrillos calientes; La llamaban libuma y solo serv铆an en ocasiones muy especiales.

Ingredientes:

  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 250 gramos de queso crema
  • 50 ml de crema l铆quida para armar
  • 3 cucharadas de az煤car glas
  • Lim贸n rallado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 gramos de galletas digestivas
  • 60 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de grosellas
  • 50 gramos de ar谩ndanos
  • 50 gramos de fresas
  • 50 gramos de frambuesas
  • 100 ml de jerez, brandy u otro licor
  • 3 cucharadas de az煤car
  • C贸mo preparar el pastel de queso mascarpone con bayas:

    1. Para la base: aplastar las galletas en un robot de cocina para reducirlas a polvo. Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta formar una pasta., con el que se forrar谩 la base de un molde extra铆ble.
    2. Para la crema: en un taz贸n, pon los dos tipos de queso, la crema y el az煤car glas. Batir bien hasta obtener una mezcla espesa. Agregue la ralladura de lim贸n y la vainilla.
    3. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas.
    4. Relajarse en la nevera al menos tres horas
    5. En un taz贸n aparte, diluir las tres cucharadas de az煤car en los 100 ml de licor.
    6. Agregar las frutas y macerar durante media hora..
    7. Colocar arriba de crema de mascarpone.Tarta de queso mascarpone con bayas

    Si van a tomar el pastel m谩s peque帽o de la casa, puede omitir el paso del licor, poner las frutas directamente o ba帽arlas en caramelo l铆quido.

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