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Receta de Pastel de queso mascarpone con frutos del bosque

Este pastel de queso mascarpone con bayas es un verdadero placer. Sus invitados quedarán fascinados, tome nota.

Los pasteles de queso siempre han sido muy famosos en todo el mundo, con la delicadeza del queso crema, pero Este pastel de queso mascarpone con bayas es una opción deliciosa. El queso mascarpone le da una cremosidad especial, muy diferente de la que se consigue con el queso crema normal. El resultado es un pastel o pastel deslumbrante, independientemente del relleno que se ponga. Este queso se usa ampliamente en el conocido tiramisú, pero también se puede usar en otros postres, como el pastel que vemos aquí.

Tarta de queso nombrada en pastelería norteamericana, este pastel es un poco mayor de lo que podríamos imaginar. Los historiadores gastronómicos piensan que el origen de este manjar se remonta a 4.000, en la antigua Grecia, en la isla de Samos, para ser precisos. Incluso fue el alimento de los atletas de los juegos olímpicos, cuando comenzaron en 776 a. C. En estos tiempos, el queso se calentó triturado en una olla de cobre con harina y miel, se dejó enfriar y se consumió. Cuando los romanos conquistaron Grecia, cambiaron la receta agregando huevos y horneándolos entre ladrillos calientes; La llamaban libuma y solo servían en ocasiones muy especiales.

Ingredientes:

  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 250 gramos de queso crema
  • 50 ml de crema líquida para armar
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • Limón rallado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 gramos de galletas digestivas
  • 60 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de grosellas
  • 50 gramos de arándanos
  • 50 gramos de fresas
  • 50 gramos de frambuesas
  • 100 ml de jerez, brandy u otro licor
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Cómo preparar el pastel de queso mascarpone con bayas:

    1. Para la base: aplastar las galletas en un robot de cocina para reducirlas a polvo. Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta formar una pasta., con el que se forrará la base de un molde extraíble.
    2. Para la crema: en un tazón, pon los dos tipos de queso, la crema y el azúcar glas. Batir bien hasta obtener una mezcla espesa. Agregue la ralladura de limón y la vainilla.
    3. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas.
    4. Relajarse en la nevera al menos tres horas
    5. En un tazón aparte, diluir las tres cucharadas de azúcar en los 100 ml de licor.
    6. Agregar las frutas y macerar durante media hora..
    7. Colocar arriba de crema de mascarpone.Tarta de queso mascarpone con bayas

    Si van a tomar el pastel más pequeño de la casa, puede omitir el paso del licor, poner las frutas directamente o bañarlas en caramelo líquido.

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