Receta de Pastel de polenta

los pastel de polenta es una delicia Muy apreciada en países como Argentina, Italia y Uruguay. Es una preparación a la que puede agregar o quitar algunos ingredientes de la receta original. No hay una fórmula exacta, por lo que su preparación final depende del sabor del cocinero. Este pastel vegetariano es un delicioso snack lleno de nutrientes.

En el aspecto nutricional, la polenta es. Un alimento rico en carbohidratos, ácidos grasos esenciales y fibra. Por lo tanto, proporciona una sensación de saciedad para disminuir el apetito, pero sin digestión grasa o pesada. También nos ofrece diferentes vitaminas y minerales.

Ingredientes:

• 1 ½ taza de polenta
• 2 ¼ tazas de caldo de verduras
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 150 g de champiñones
• 2 tomates medianos
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 diente de ajo
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de queso mozzarella

Cómo preparar el pastel de polenta:

1. Pelar y cortar la cebolla y el ajo en cuadrados delgados (brunoise) y reservar. Con la ayuda de un pelador de papas, retire la piel de la zanahoria y la parrilla.
2. Lavar y cortar el calabacín en rodajas de medio milímetro. Lavar y cortar los tomates en rodajas finas. Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en trozos medianos.. Reserve todo por separado.
3. Calentar el caldo de verduras en una cacerola pequeña. Al mismo tiempo, calienta una sartén grande y agrega un chorrito de aceite de oliva. Añadir la cebolla. Una vez que se haya vuelto transparente, agregue el ajo y agregue sal al gusto y un toque de pimienta recién molida.
4. Añadir la zanahoria rallada. Después de 3 minutos agregar las setas y la pasta de tomate.. Cocinar durante cuatro minutos y reservar. Luego agregue dos tazas de caldo de verduras en otra cacerola grande y agrega la polenta. Revuelva a fuego lento para que se hidrate completamente. Cuando haya una masa homogénea, agregue la leche y mezcle 1 minuto más. Reserva.
5. En una fuente refractaria, Coloque una base con la masa de polenta. Dos centímetros de espesor. Sobre su lugar Una capa de sofrito de cebollas, champiñones y zanahoria.. En esa capa coloque otra con el calabacín y cubra con otra de polenta.
6. Completa con una capa de queso rallado y rodajas de tomate. Colocar en el horno, previamente calentado a 220 ° C, durante media hora. Después de este tiempo, retire del horno, deje reposar por 5 minutos y sirva.

La torta de polenta es una comida contundente. De los que van muy bien en el invierno. Una porción de polenta deja una sensación de plena satisfacción. Y ya ves que no lleva muchas complicaciones. ¡Será grandioso!