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Receta de Pasta rellena con salsa de salmón y yogur

Si le gusta la pasta y en casa los niños la disfrutan, aprenda a hacer esta receta casera: pasta rellena con salmón y salsa de yogurt.

La pasta rellena es otra forma innovadora de aprovechar lo mejor de la cocina italiana.. Es una lámina de pasta, en cuyo centro se coloca la proteína que la acompaña. Las presentaciones hechas con anticipación se venden en el supermercado, pero esta alternativa se puede hacer en casa. En este caso usaremos ravioles que se pueden hacer muy fácilmente. No importa si están hechos con pollo, carne o pescado, esta última carne blanca se recomienda especialmente para llenar la pasta debido a su rápida cocción.

El salmón ofrece una serie de beneficios para el organismo humano. a través de su consumo. Lo principal es su alto contenido de ácidos grasos naturales y saludables: omega 3 y 6; El salmón proporciona 11 gramos de grasas saludables por cada 100 gramos de carne. Esta es una proporción muy positiva si la comparamos con otros tipos de carnes. También se debe considerar su alto contenido de minerales como yodo, fósforo, magnesio, selenio y hierro. Algunos de estos componentes no se encuentran de la misma manera en la carne de res o pollo.

Ingredientes:

  • 600 gramos de harina de trigo
  • 3 huevos batidos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 gramos de salmón rosado
  • 200 gramos de yogurt
  • 2 cucharadas de cebollín o perejil picado
  • Limón rallado
  • sal
  • Pimienta
  • Prepare la pasta rellena con salmón y salsa de yogurt:

    1. Mezcle bien la harina, los huevos, el aceite de oliva y la sal. hasta que quede una masa uniforme. Coloque en un tazón y deje reposar en el refrigerador por un período de una hora. Debe cubrirse con papel o plástico.Pasta rellena de salmón y salsa de yogurt
    2. Dorar el salmón en una sartén. Desmenuce el salmón con la ayuda de una cuchara de cocina o una espumadera mientras fríe. Use poco aceite y deje enfriar una vez que el pescado esté cocido.
    3. Agregue yogur, ralladura de limón, huevo y cebollino picado o perejil a la salsa. Todo será como una pasta. Pon una pizca de sal.
    4. Retire la masa reservada, extiéndala bien con un rodillo y usa el cortador de pasta para marcar la forma de cada ravioli.
    5. Coloca un poco del relleno de salmón en el centro de cada ravioli.
    6. Humedezca la punta de cada tapa de ravioles y únala.
    7. Hervir la pasta rellena y servir con la salsa deseada.

    El agua terminará de cocinarse, tanto el salmón como el huevo. Las pastas rellenas de salmón y salsa de yogur se pueden acompañar con una salsa de tomate. Lo mejor de este plato es que puedes comer frío durante el verano.

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