La panga al horno es una forma ideal de consumir un pescado que llega a nuestras cocinas de forma intensa. Estos son los pasos.
La panga al horno es un plato práctico y nutritivo. Se prepara sencillamente y en escaso tiempo. Es un pescado económico y con buenos aportes de nutrientes, que siempre y en toda circunstancia queda realmente bien, en cualquier celebración o bien encuentro gastronómico. Muchas son las razones para integrar esta receta y también incluirla en el menú. La dieta familiar se enriquece con una rica panga horneada en casa. En la práctica, este pescado es singularmente indicado para esos días en los que hay poco tiempo y pocas ganas de dedicarte a la cocina. Prácticamente se cocina solo.
La panga, pangasius hypophthalmus, Es un comestible muy popular en España, uno de sus primordiales importadores. Ofrece muchas posibilidades culinarias. Es un pescado blanco muy polivalente en la cocina. Se nutre de crustáceos, otros peces y asimismo material vegetal. Por su apariencia, se semeja mucho a la merluza y al lenguado. Se cría en cautiverio en el río Mekong, entre Vietnam y China. En la zona existen granjas acuáticas dedicadas a la cría de la panga.
Una polémica conocida
Hace unos años brotó una polémica sobre la toxicidad de este pez. Se charló de altos niveles de mercurio, entre otros muchos contaminantes, que conforme estas versiones, se hallaban en el río Mekong. Mas la Organización de Usuarios y Usuarios aseguró que la panga se ajusta a la legislación europea. Para entrar en España, la panga debe contar con certificado sanitario, control de contaminantes y químicos. De esta manera, Se dan garantías sanitarias a fin de que el pangasius prosiga siendo un ingrediente muy empleado. En otras palabras, puedes consumir panga con sencillez.
Beneficios nutricionales de este pescado
Los aportes nutricionales son una buena razón para consumir panga. Es fuente de omega tres y riquísima en proteínas. No aporta hidratos de carbono, y es bajísimo en grasas sobresaturadas, no eleva el colesterol malo ni tiene sodio. Por otra parte, tiene poquísimas espinas. Debido a esta calidad, es muy simple de filetear. Además de esto, esta condición lo hace muy conveniente para pequeños y ancianos. Tiene un sabor afín al lenguado y está en el mercado en todo instante, fresco o bien congelado y es económico. Solo precisas hallar la forma de prepararlo. Ahora presentamos una receta de panga horneada que deja integrar este comestible en el menú semanal.
Ingredientes:
¿De qué forma preparas esta receta de panga al horno con patatas?
Es recomendable empezar por las verduras. El pescado se cocina rapidísimo, con lo que debe ajustar los tiempos de cocción. Las patatas van a tardar más en cocinarse que el pescado. Unos minutos de precocción aseguran que todo esté listo al tiempo.
- La cebolla y los dientes de ajo están pelados y picados finamente.. Se ponen en una sartén en la que se ha vertido un chorrito de aceite de oliva. Va al fuego hasta el momento en que tomen punta transparente. No deben dorarse.
- Las patatas se pelan y se cortan en rodajas de 1/2 centímetro de grosor. Mientras, se enciende el horno para precalentar a 180ºC.
- Elija una fuente de unos cuatro o bien cinco cm de altura para el horno. Engrase las paredes inferiores y laterales. Se pone una capa de rodajas de papa sobre el aceite. Añade sal y pimienta.
- Sobre las patatas se distribuyen las cebollas y los ajos. Salpicar con un chorro de aceite y enhornar a lo largo de unos ocho minutos.
- Después de este tiempo poner los filetes de panga sobre las patatas, anteriormente condimentado. Se riega con vino blanco.
- Va al horno a lo largo de unos veinte minutos.
- Se prepara una besamel. Poner un tanto de aceite de oliva en un cazo y calentar. Diluir la harina en ella, siempre y en toda circunstancia sobre el fuego. Añade la leche de manera lenta y remueve continuamente a fin de que no se formen grumos, hasta el momento en que espese. Añade sal y pimienta. Un punto de nuez moscada rallada asimismo es bueno.
- Cuando el pescado esté listo, se extienden unas cucharadas de besamel sobre cada filete. Se puede enhornar en un horno fuerte o bien sencillamente servirse de esta forma, siempre y en toda circunstancia caliente.
Prepara esta receta y preséntala en tu mesa, vas a ver como todos quedan encantados. Con este plato vas a poder integrar el pescado a la dieta familiar. Es una gran idea tener los ingredientes libres. El pangasius congelado es tan bueno como fresco. Si tienes todo a mano, en un día cualquiera en el que no puedas meditar exactamente en qué cocinar, la panga horneada te va a sacar de un aprieto.
