Entre los tipos de pan que se pueden disfrutar en casa se encuentra el pan de yuca. Aquí te dejamos la receta y los pasos, asegúrate de probarla.
Centroamérica es la cuna del pan de mandioca. Es muy popular en Ecuador, Colombia y Bolivia, aunque su fama trasciende fronteras. Los movimientos migratorios han dado a conocer el pan de yuca en toda América Latina y también en el norte. Es una preparación muy típica y original, el ingrediente que da nombre al pan, la yuca o mandioca, es típico de los pueblos del sur.
La yuca, o mandioca, es un tubérculo de raíz comestible.. Tiene una piel morena dura y su pulpa es blanca. Se considera una de las principales fuentes de carbohidratos. La yuca no se debe comer cruda, porque tiene toxinas dañinas que se concentran en la piel exterior. Por tanto, para consumirlo es necesario quitarle la cáscara y cocinarlo hasta que se ablande.
La harina de mandioca se usa ampliamente en América.. Está hecho de yuca molida seca. Tiene un alto nivel de almidón, por lo que es un buen espesante. Aporta vitamina C, ácido fólico, potasio y magnesio. No contiene gluten, por lo que está integrado en los libros de cocina para celíacos e intolerantes que no pueden consumir trigo.
El pan de yuca es muy sencillo y económico. Está hecho con pocos ingredientes y rinde mucho. Se presenta la receta de estos bollos esponjosos, una receta que nunca falla.
Ingredientes:
- 2 tazas y media de harina de mandioca
- ½ kilo de queso rallado, que no es fresco.
- 4 yemas de huevo
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Sal al gusto
Cómo preparar este pan de yuca esponjoso:
- En un bol de buena capacidad coloca la harina de yuca, la levadura en polvo, el queso y la sal. Todos los ingredientes se mezclan muy bien.
- Agrega la mantequilla blanda y las yemas. Trabaja para integrar la masa suave y homogénea. No necesitas amasar mucho, solo integrar. Se puede utilizar un procesador.
- Los panes están ensamblados. Para ello, se forman bolas de masa, del tamaño deseado y se aplastan un poco.
- Se guardan en la nevera durante 30 minutos.
- Los panes se colocan en una bandeja para hornear engrasada o se cubren con papel vegetal. Crecen un poco, por lo que debe haber espacio entre ellos.
- Es necesario precalentar el horno a 180º C.
- Se llevan al horno hasta que estén cocidos y dorados. El tiempo de cocción es de aproximadamente 7 minutos.
Puedes hacer la masa y guardarla en el congelador para cuando necesites hornear estos muffins. Son especiales para acompañar el café o el té de la mañana y también para un delicioso refrigerio.
Es una receta ideal para que la pongas en práctica en familia, involucrando a los niños en el montaje del pan de yuca. La forma de los panes se puede variar para obtener una estética diferente. No olvides que lo que se cocina en casa siempre sabe mejor y será valorado un poco más por todos.
