los paella de verduras es una versión más saludable de nuestro plato más popular. Cada casa es capaz de personalizar una receta que se ha transformado en símbolo y orgullo. Los valencianos tienen el honor de ser los primeros en conjuntar con su increíble arroz una serie de ingredientes que le terminan de dar fama internacional a este plato. Mixtos, o sea, carnes y pescados, verduras o bien mariscos, las opciones que acepta este plato pueden ser enormes. Si deseas prescindir de cualquier comestible de origen animal, sin abandonar al más exquisito sabor, toma nota de esta increíble paella de verduras, prosigue siendo un restaurant.
Ingredientes:
Cómo preparar la paella de verduras:
- La paella de verduras no tiene secretos, solo un factor que se ocupará de darle el acabado que se merece, el arroz bomba.
- La calidad del arroz va a ser la que marque el resultado final de la paella. Es esencial invertir en un buen arroz. Para un arroz blanco o bien una sopa, cualquiera servirá, mas no para este plato.
- El arroz bomba es el secreto conocido de muchos paellerosEn cuanto veas el grano o bien pruebes la paella, vas a ver que es un arroz diferente.
- Podemos adquirir judías verdes congeladas o bien frescas. En la sección de congelados podemos hallar una buena materia prima.
- Si optamos por judías verdes frescas, las lavamos, les quitamos las cuerdas más duras y las picamos.
- Previamente hervimos los frijoles a fin de que no sean duros. Solo unos minutos y después poner en agua helada. Es una forma ideal de asegurar que preserven su intenso sabor.
- Seguimos con la salsa de esta delicia. Lo mejor de una paella de verduras es que en ella podemos poner todo género de verduras, las que estén más pochadas en la nevera pueden terminar en la sartén.
- Nos interesa que agreguen su sabor y dejen todo el estrellato al arroz que va a estar listo para actuar.
- Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Son un básico de cualquier sofrito. Van a pasar directo a la paella con un chorrito de aceite.
- Mientras tenemos estos ingredientes al fuego, retiramos las semillas de los pimientos y los picamos. Van a ser los próximos en actuar.
- Luego, podemos preparar la berenjena y el calabacín, tienen tiempos de cocción afines. Los lavamos bien y picamos, reservamos.
- Sazonar el sofritoCuando esta base esté tierna agregamos el arroz. Sellamos el grano dando unas vueltas en la sartén.
- Cuando esta sellado agrega el caldo y el resto de las verduras. Podemos darle un tanto de sabor y color con pimentón o bien azafrán.
- Él Sopa de vegetales Va a ser el otro ingrediente que va a ser clave en esta receta. Idealmente, habría de ser casero. Este género de caldo es uno de los menos simples de hacer.
- Sofreír unos dados de cebolla y medio tomate. Solo unos dos minutos. Añadimos el agua y las verduras al gusto.
- Una patata, 2 zanahorias, un tanto de brócoli y espinacas, un nabo le van a dar un buen sabor, sin olvidar el apio.
- Rectificamos todo el conjunto con sal y lo dejamos cocer unos veinte minutos, pasado este tiempo ya vamos a tener listo el caldo de verduras más increíble del planeta.
- Escurrimos las verduras que podemos desmenuzar juntos o bien separadamente para crear un puré casero increíble.
- Reservamos el caldo para ocasiones como esta paella de verduras, mas asimismo podemos congelarlo a fin de que esté siempre y en todo momento listo para urgencias.
- Con el caldo agregaremos las verduras que le van a dar intensidad a esta increíble paella.
- El arroz va a tardar unos veinte minutos., un tanto más que verduras. Pasados unos diez minutos ya podemos poner los guisantes, el calabacín y la berenjena, va a ser la manera que queden si bien sea un tanto crepitantes.
- Comprobamos la sal, podemos corregirla ya antes de apagar el fuego. Otro punto clave de cualquier paella es que precisa reposo.
- Los últimos cuatro minutos permitirán Deja que el arroz absorba todo el caldo. Recuerda que la cantidad de caldo es el doble que la del arroz, aun un tanto más si nos agrada el caldo.
- Servimos esta paella de exactamente la misma forma que una usual. Podemos incorporar los pedazos de limón, aun un tanto de alioli o bien mahonesa como hacemos con la fideuá.
- Cada paella es personal y con esta de verduras puedes emplear una buena base para crear un plato que enamorará a los paladares más exigentes.
- Una paella cada domingo o bien jueves o bien miércoles jamás puede faltar, este arroz prácticamente mágico nos va a levantar el ánimo.
