Receta de Paccheri a la boloñesa de ragú

Si te gusta la pasta y buscas una receta con un sabor intenso, disfruta de estos ragú boloñesa de paccheri. Aquí te dejamos el paso a paso.

Paccheri ragout boloñesa es un plato al estilo italiano caracterizado por la clásica combinación de pasta acompañada de salsa. El ragú a la boloñesa tiene sus orígenes en Bolonia, durante la Edad Media. En ese momento, fueron los estudiantes y profesores de la Universidad de Europa quienes comenzaron a preparar una receta similar. Inicialmente se trataba de un cocido, que ha sufrido múltiples variaciones hasta llegar a la deliciosa versión que se conoce hoy.

Entre los diferentes tipos de pasta, paccheri es un tipo que ofrece beneficios para el funcionamiento del organismo. Contiene carbohidratos en grandes cantidades, pero es bajo en grasas. Es una excelente fuente de energía que ayuda a compensar la pérdida de gasto calórico.

Ingredientes:

250 gr. por paccheri

1 cebolla mediana, cortada en trozos pequeños

1 zanahoria mediana

2 dientes de ajo finamente picados

7 pimientos del piquillo, cortados en tiras largas y delgadas

200 gr. carne molida

150 gr. Jamón ibérico cortado en trozos pequeños

100 gr. Tocino ibérico cortado en trozos pequeños

4 cucharadas de tomate rallado natural

2 cucharadas de pasta de tomate

1 cucharadita de canela en polvo

½ cucharada de pimentón dulce en polvo

1 hoja de laurel

1 cucharadita de orégano seco

4 hojas frescas de albahaca

¾ taza de vino blanco

150 gr. Queso parmesano rallado

½ taza de aceite de oliva

Pimienta negra al gusto

Sal al gusto

Cómo hacer ragú paccheri a la boloñesa:

Pelar y cortar la zanahoria en trozos de 0,5 x 2 cm.
En una sartén, vierte el aceite de ajo y calienta a fuego medio.. Escalfa durante 2 minutos.
Entonces, agregue la cebolla a la sartén y fría por un minuto. A continuación, agregue la zanahoria. Mezcla.
Agrega las tiras de pimiento, el pimentón dulce y la hoja de laurel a la sartén. Revuelva y cocine por un minuto.
Después del tiempo agregue el tomate rallado, el tomate concentrado, la canela, el vino y el orégano. Sazone y revuelva. Deje cocinar por 4 minutos a fuego medio-alto. Reserva.
En un cazo, sofreír el jamón y el tocino durante 90 segundos.. Después agrega la carne picada y sofreír durante 2 minutos.
Inmediatamente, agrega la salsa de tomate y verduras a la cacerola. Agrega las hojas de albahaca y cocina por 10 minutos a fuego medio.
Agrega la salsa a punto de sal y pimienta molida.
Mientras tanto, cuece los paccheri en agua hirviendo con un poco de sal y déjalos al dente.
Agregue un poco del agua donde se cocinaron los paccheri a la salsa boloñesa.
Por ultimo, agregue el paccheri a la salsa y revuelva. Al servir, espolvorear con queso parmesano rallado.

Estos ragú boloñesa de paccheri harán las delicias de toda la familia, especialmente de los más pequeños de la casa. Escribe los pasos para hacer esta deliciosa receta de paccheri con ragú a la boloñesa. Será muy fácil y obtendrás un plato de deliciosos aromas.