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Receta de olla gitana

A medida que bajan las temperaturas, querrás tener guisos abundantes de cuchara. Toma nota de los pasos de esta receta de olla gitana.

La olla gitana es un plato típico de algunas regiones de España, entre ellos Andalucía Oriental y Murcia. Esta receta es sumamente sencilla, aunque es abundante en ingredientes, requiere unos pocos pasos y en pocos minutos obtendremos una comida espectacular. Es un guiso de diferentes legumbres y verduras que crean un sabor exquisito que merece la pena probar. Está lleno de nutrientes, por lo que debemos incluirlo en algunos de nuestros menús. En un almuerzo con amigos o en una cena familiar siempre destacará.

Este plato contiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo. Aporta grandes cantidades de fibra, por lo que es ideal para personas con estreñimiento. Contiene aceite de oliva y garbanzos que mejoran el tránsito intestinal. Además, para controlar el colesterol y el azúcar en sangre. Entre sus ingredientes se encuentran el azafrán y la hierbabuena, que mejoran la digestión, por lo que se recomienda para personas que padecen gases al consumir legumbres. Es ideal para todos porque está elaborado de forma saludable y contiene un valor calórico moderado.

Ingredientes:

  • 500 gramos de calabaza
  • 250 gramos de judías verdes
  • 250 gramos de garbanzos
  • 2 patatas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de hierbabuena seca
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • hebras de azafrán al gusto
  • Aceite de oliva
  • sal
  • Cómo preparar olla gitana:

    1. En un recipiente con agua, deja en remojo los garbanzos.
    2. Ponemos a calentar una olla con agua y luego agregue los garbanzos previamente escurridos. Con la tapa cocinamos durante 15 minutos, empezamos a contar cuando empieza a salir vapor. Pasado ese tiempo retiramos la tapa.
    3. Pelamos y trituramos las patatas y luego incluirlos en la olla.
    4. Pelar y picar la calabaza en trozos y agregar.
    5. Quitamos los hilos y puntas de los frijoles y cortar en trozos, luego incorporar en la olla.
    6. Agregamos sal y un chorro de aceite crudo al agua.
    7. Volvemos a poner la tapa y dejamos cocer durante 5 minutos cuando empiece a salir vapor.Olla gitana
    8. Calentamos una sartén con aceite mientras pelamos y cortamos el tomate y la cebolla, luego agregamos. Sofreír unos minutos y añadir el azafrán junto con el pimentón y la menta previamente picada. Agrega el litro de caldo de verduras y mezcla bien.
    9. Mezcla lentamente todos los ingredientes durante 10 minutos, rectifica el punto de sal y listo.

    La receta de la olla gitana es ideal para cualquier ocasión. Si quieres probar algo diferente, sencillo y delicioso, este plato es para ti. Es una comida que no te defraudará, dejará a todos tus invitados completamente satisfechos.

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