Receta de oca asada con col

¿Te gustan las aves y preparar platos interesantes en casa? Toma nota de esta receta de ganso asado con repollo, te sorprenderá la intensidad de su sabor y su acabado.

La carne de aves de corral tiene muchas propiedades y beneficios nutricionales para el cuerpo humano. El ganso o ganso se ha consumido durante siglos, especialmente por la calidad de su carne y por la preparación del famoso paté de su hígado. El ganso asado con col reúne una multitud de nutrientes, y es tan sabroso y fácil de preparar que ni siquiera se dará cuenta de que lo tiene listo.

La carne de ganso no es tan común como la de otras aves, como pollo, pato o pavo; entre otras razones porque su cuidado requiere mucho espacio y agua, condiciones que también se reflejan en la composición de la carne. Contiene vitaminas A y C y el grupo completo de B, minerales como zinc, selenio, fósforo, magnesio, hierro y calcio, entre muchos otros, y aminoácidos que generan anticuerpos contra diversos virus y toxinas. Sin embargo, también tiene una alta ingesta calórica, y no se recomienda consumir carne de ganso muy a menudo si desea perder peso.

Ingredientes:

  • 1 ganso pequeño
  • 1 col
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 2 puerros
  • 80 ml de vino blanco seco
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de hierbas aromáticas (al gusto)
  • Manteca de cerdo, lo necesario
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Cómo preparar el ganso asado con repollo:

    1. Lavar y picar las verduras., excepto el repollo.
    2. Sazona el ganso
    3. En una cacerola grande, ponga la manteca y saltee el ganso junto con las verduras hasta que estén doradas.
    4. La cabeza del ajo se vuelve entera.
    5. Cuando el ganso se dora, retirarlo, picarlo y reservarlo.
    6. En la misma olla agregue el vino a las verduras y reduzca.
    7. Vuelve a poner el ganso y un poco de agua en la cacerola.. Cocine a fuego medio durante 20 minutos y a fuego lento durante otros 20.
    8. En un tazón mezclar 3 cucharadas de aceite, sal, pimienta y dos ajos finamente picados.
    9. Lave el repollo y retire las hojas viejas o feas. Precalentar el horno a 180 ° C.
    10. Picar el repollo en rodajas de 1 cm.
    11. En una fuente para horno grande, coloca el ganso con las verduras para terminar de cocinar en el horno.
    12. Coloque las rodajas de repollo en la rejilla sobre el horno (función gratinada).
    13. Extienda las rodajas con la mezcla de ajo y aceite y cocine por 20 minutos., hasta que estén suaves en el centro y los bordes crujientes. Dale un punto de sal.

    Prepare el ganso asado con repollo y disfrute de un almuerzo inolvidable y delicioso.

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