Para disfrutar de un plato de cocina italiana en casa, asegúrese de probar estos ñoquis con queso Roquefort. Toma nota de tus pasos.
Los ñoquis son una masa de papa con harina de trigo típica de Italia. En italiano Ñoquis Significa bolsa de frijoles o bulto, y así es como se ven estos ñoquis con queso Roquefort. También en Francia (específicamente en Niza, al sur), hay una variedad bien conocida que se hace con papas, y lo conocen como ñoquis de tantifla, que es la papa en occitano. Consideraciones aparte, son una preparación muy interesante de la cocina italiana.
Estas pequeñas picaduras se hacen con puré de papas al que generalmente se agrega leche y mantequilla, y un poco de harina de trigo, suficiente para dar consistencia a la masa mientras se cocina. Con esta mezcla Se hacen pequeñas pizcas de masa que hierven en agua hirviendo. La cocina italiana es abundante en salsas, y estas bolas pueden ir acompañadas de casi cualquier cosa. Si hay mucho tiempo, se pueden hacer en casa porque es muy fácil, aunque hay varias marcas de excelente calidad en el mercado.
Ingredientes:
Cómo preparar ñoquis con queso roquefort:
- Cocinar las papas en una cacerola con abundante agua salada.
- Picarlos pequeños y ponerlos en un tazón.
- Agregar huevo.
- Agregue sal, 50 gramos de mantequilla y puré.
- Agrega la harina poco a poco mientras aún amasa. Debe obtener una masa homogénea y compacta que no se adhiera a sus dedos. Reserva.
- Enharinar una superficie lisa, extiende la masa y amasa bien. Dejar reposar durante una hora en el bol.
- Después de este tiempo hacer un cilindro o rodillo con la masa y comience a cortarlo en porciones pequeñas, aproximadamente un centímetro más o menos.
- Hervir mucha agua salada en una olla, en la que hierve pon los ñoquis en lotes y déjalos cocinar por 3 o 4 minutos, hasta que floten. Escurrir y reservar cubierto.
- Para la salsa picar el ajo y el tocino.
- Saltear en una sartén con 100 gramos de mantequilla. Agrega el roquefort, deja que se derrita.
- Verter la leche evaporada, agregue los ñoquis y omita todo por unos segundos. Corregir la sal y servir.
- Decorar con perejil
Si le gustan los platos italianos, estos ñoquis con queso Roquefort son deliciosos. Servirlos en una cena acompañados de un buen vino tinto.
