Los encurtidos siempre dan un toque muy especial a nuestras recetas, ensaladas, platos fríos, etc. Este es el caso de esta receta de nabo en escabeche.
La receta de nabo en escabeche es el acompañante ideal para un delicioso plato principal. Es una preparación sencilla que brinda una comida deliciosa, tiene un sabor agridulce que combina con varios platos. Se puede consumir con un rico asado de cerdo, una deliciosa carne en salsa o con cualquier proteína animal. Con arroz frito o como complemento de una ensalada, es un complemento exquisito y muy versátil.
El nabo tiene un bajo aporte calórico y numerosos nutrientes, lo que lo hace ideal para adelgazar. Además, se trata de una receta rica en fibra que regula el tránsito intestinal. Ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre. Por otro lado, se recomienda para personas que padecen diabetes porque ayuda a controlar el azúcar en sangre.
El consumo de alimentos en escabeche ofrece numerosos beneficios. Son multinutrientes y bajos en calorías, lo que los convierte en una excelente opción de comida. Disminuyen la absorción de grasas y eliminan el deseo de consumir cosas dulces, promueven la digestión y reducen las flatulencias. Junto a todo esto, fortalecen el sistema inmunológico y protegen la flora intestinal.
Ingredientes:
- 2 nabos
- 1 taza de vinagre
- 1 pimiento amarillo
- 1/3 taza de azucar
- ½ cucharada de sal
- Pimienta
Cómo preparar nabo en escabeche:
- Lavamos muy bien los nabos asegurándonos de quitar toda la tierra ellos quizás tengan. Luego pelamos y cortamos en rodajas muy finas.
- En una bandeja mediana colocamos los trozos de nabo separados entre ellos y espolvorear la sal por encima. Dejamos durante 30 minutos para eliminar el característico sabor amargo que tienen estos productos.
- Pasado ese tiempo es importante lavarlos y quitarles la sal por completo para poder consumirlos. Si es necesario hacemos varios lavados y luego lo dejamos escurrir en un colador. Podemos ayudarnos con las manos presionando para que salga toda el agua.
- Cortar el pimiento amarillo en tiras finas y quitarle las semillas.
- En un recipiente de vidrio grande colocamos los trozos de nabo y las tiras de ají, echamos todo el vinagre, un poco de pimienta y el azúcar.
- Tapamos el recipiente de cristal y guardamos en la nevera durante al menos 2 horas o de un día para otro para realzar el sabor.
Al día siguiente lo sacamos de la nevera y lo podemos consumir con una rica carne con arroz o en ensalada. Es una receta que combina con todo tipo de platos y les da un toque diferente y especial.
Esta receta de nabo en escabeche es una excelente opción de todos los tiempos. En una comida familiar o cena con amigos, siempre destacará por su increíble sabor y textura. Si quieres sorprender a tus invitados con algo diferente, esta receta es para ti. Anímate y prepáralo y podrás lucirte como chef.
