Receta de musaka sin gluten

La receta de moussaka sin gluten es, como la tradicional moussaka griega, un homenaje culinario a la berenjena, un fruto que curiosamente produce odios y amores apasionados, y que despliega una gran parte de su encanto y fascinación en este plato. La musaka tiene una composición muy afín a la lasaña, ya que se realiza con capas alternas de carne, berenjena y patata, unidas con una salsa besamel, mas con un sabor a berenjena muy marcado.

La berenjena es originaria de Asia, y sería introducida al Mediterráneo por los mercaderes árabes, y después a España por los musulmanes, a lo largo de la Edad Media. Se registra su cultivo desde ya antes del dos mil a.C..

Ingredientes:

Cómo preparar esta receta de musaka sin gluten:

1. Lavar y recortar las berenjenas a lo largo, en rodajas finas. Colóquelos en un recipiente agua con sal, y dejar reposar por una hora.
2. Cortar en brunoise cebolla, pimiento y dientes de ajo. En una sartén grande ponemos a calentar un buen chorrito de aceite de oliva, agregar el ajo y un tanto después el pimiento y la cebolla.
3. Cuando las verduras estén pochadas, agregar la carne y entremezclar con la salsaechar el vino blanco, dejarlo evaporar el alcohol y sazonar. Para finalizar, agregamos el puré de tomate (asimismo puede ser tomate triturado) y una cucharadita de azúcar. apagar y reservar.
4. Pelar y recortar en rodajas finas las papas. En una sartén los rehogamos con aceite de oliva, agregamos sal al gusto y libro
5. enjuagar las berenjenascolocar sobre papel secante para suprimir el exceso de humedad y freír en exactamente la misma sartén donde se cocinaban las papas.
6. Calentar la leche en una cacerola agregue de manera lenta la maicena y la mantequilla y remover a fin de que se mezcle y espese. Una vez eso es grueso apagarverter los iogur, mezclar y sazonar.
7. en una bandeja cubrir el fondo con las rodajas de patatacolocar encima las rodajas de berenjena, inmediatamente la carne y después otra capa de berenjena. Cubrir con la besamel y después con parmesano.
8. Hornear a 160º a lo largo de cuarenta y cinco minutosy entonces poner en la parrilla por unos minutos más.

Prepara esta receta de musaka sin gluten con la que vas a poder transformar a más de un hater de berenjena en otro amante, y si puedes, acompáñala con una copa de retsina, ese crudo vino heleno con sabor a historia y placeres ancestrales.