¿Te gustan los postres caseros y te gustaría aprender a hacer un acabado simple y excelente? Tome nota de esta mousse de queso caramelo y galletas.
Esta mousse de galletas de queso y caramelo es una opción ideal para cocinar en casa. Además de ser simple, es tan colorido que su presentación es un placer. Está hecho con queso mascarpone, que es típico del norte de Italia. Es un queso fresco hecho de crema de leche, crema y ácido acético o cítrico, y es muy cremoso, como el queso crema. Es muy calórico, por lo que no es recomendable comerlo con mucha frecuencia.
El mascarpone tiene un color blanco-amarillento muy suave y consistente. Aunque desde el punto de vista teórico no es queso en sí mismo, ya que se obtiene de un cultivo láctico agregado a la crema extraída de la leche, generalmente se describe como requesón, aunque se hace muy similar al yogur. El mascarpone es muy delicado y debe consumirse fresco, 20 porque se pone rancio muy rápido.
Ingredientes:
Cómo preparar mousse de galleta de caramelo:
- Para la base: derretir la mantequilla.
- Aplasta las galletas en el picador, o aplastarlos al polvo.
- Agrega la mantequilla y amasar un poco para mezclar.
- Añadir vainilla e integrar todo.
- Coloca la masa en un molde, presionando bien contra el fondo. También se puede distribuir en vasos o tazas. Reserva en la nevera.
- Mezclar la crema con 50 gramos de azúcar y mascarpone. a una velocidad muy baja de una licuadora, o hágalo a mano. Es esencial que los ingredientes estén muy fríos.
- Cuando se hayan mezclado bien, aumente la velocidad hasta que tenga la consistencia de la crema batida.
- Aparte, monta las claras de huevo hasta que estén rígidas y agrégalas a la mousse con movimiento envolvente.
- Vierte la mezcla en el molde o las tazas. Reservar en la nevera durante al menos 5 horas.
- Antes de servir, en una cacerola derrita el resto del azúcar a fuego lento hasta obtener un caramelo espeso y bien dorado.
- Dibuja dibujos con dulces en la parte superior de la mousse y decorar con almendras.
Si quieres impresionar a tus invitados, este es el postre ideal. Con la mousse de queso y las galletas de caramelo quedará encantado y solicitará más. Recuerde que es muy importante que el tiempo requerido para descansar sea bueno, lo ideal será de la noche a la mañana.
