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Receta de Mollejas de cordero al ajillo

Esta receta de mollejas de cordero con ajo no tiene complicaciones y el resultado te sorprenderá. Toma nota de tus pasos y sigue intentándolo.

Las mollejas de cordero al ajo son un plato muy fácil de hacer que atrae por el aroma y conquista por el sabor. Hoy en día hay pocos establecimientos que venden productos derivados del cordero, aunque siempre se pueden pedir en la carnicería. En ese caso, debe pedir mollejas de cordero, que tienen un sabor suave, si es posible limpio, listo para cocinar. Si no es así, debe tomar el trabajo de quitar la película blanquecina que las cubre. El consumo de mollejas es común en países ganaderos, como Argentina, Uruguay, México y Paraguay. Hay muchas maneras de disfrutar esta delicia: asado, frito, en brochetas, paté y rellenos. Una de las formas más sabrosas es saltear las mollejas, son crujientes por fuera y cremosas por dentro. Para una tapa irresistible, estas mollejas son el ingrediente ideal, junto con una cerveza fría y unas deliciosas papas fritas, el menú del fin de semana está listo.

Comer mollejas de ajo es una buena manera de equilibrar la comida diaria. Contienen hierro de asimilación rápida, que ayuda a prevenir la anemia. También son ricos en fósforo, excelentes para mejorar la función cerebral y aumentar el rendimiento físico. Gran parte de las mollejas es agua, lo que las hace bajas en calorías, mucho menos que la carne. De esta manera, se pueden incorporar a una dieta para bajar de peso. Las personas con colesterol alto deben consumir este plato con moderación, acompañando las mollejas con verduras.

Ingredientes:

  • ½ kg de mollejas de cordero
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • Sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen
  • Cómo preparar mollejas de cordero con ajo:

    1. En un tazón, vierta abundante agua helada y vinagre.
    2. Sumerja las mollejas allí durante 30 minutos. Para eliminar impurezas.
    3. Después de ese tiempo, escurrir bien y sal y pimienta al gusto.
    4. Calienta una sartén con tres cucharadas de aceite.
    5. Picar los dientes de ajo finamente.
    6. Saltear durante cinco minutos junto con el chile. dividido por la mitad, sin semillas.
    7. Agrega las mollejas enteras o cortadas en trozos.
    8. Cocine por 10 minutos, revolviendo para que no se quemen.
    9. Cuando se vean dorados, retirar del fuego. Rectifica el punto de sal.
    10. Sirve las mollejas de ajo con ajo y papas fritas.
    11. También Son ricos bañados en salsa mery, o con una ensalada de tomates y perejil.Mollejas de cordero al ajo

    Este plato de mollejas de cordero con ajo asegura el éxito con sus invitados y comensales. Pídale a su carnicero que los prepare, reúna los ingredientes, que son muy pocos, y comience a trabajar.

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