Esta receta de milhojas caribeña evita el trabajo de hacer la masa, que es precisamente la parte más afanosa de esta preparación, usando un recurso asiático: la masa wonton. Puede parecer un exabrupto, mas realmente se corresponde de manera perfecta con el sincretismo cultural caribeño, que en sus islas y costas reúne y fusiona tradiciones precolombinas, africanas, europeas y asiáticas, si bien esta última sea menos famosa. No obstante, los inmigrantes de India, China y países de Medio Oriente han influido en diferentes grados en las tradiciones culinarias de países como Cuba, México, Trinidad y Venezuela, entre otros muchos. Si la masa wonton no la hallas sencillamente, puedes hacer esta receta utilizando masa filo.
El milhojas, el milhojas, es un pastel cuya creación se atribuye a un chef de Dijon, François Pierre de la Varenne, quien en mil seiscientos cincuenta y uno habría elaborado por vez primera este postre, que entonces sería perfeccionado por Marie-Antoine Carême, uno de los grandes nombres en francés. gastronomía. . Si bien el postre original era de hojaldre al horno y crema pastelera, pasando por a otros países y las tradiciones culinarias han tomado múltiples formas, como esta exquisita versión caribeña..
Ingredientes:
Cómo preparar esta receta de milhojas caribeña:
- Echar un chorrito de aceite en una sartén y calentar. Freír las láminas de wonton. Escurrir y reservar.
- En un tazón pequeño, colocar el coco rallado y verter el ron encimapara hidratarse.
- Luego cuela y reservar el coco y el ron por separado.
- en una sartén derretir la mantequilla y añade la taza de piña rallada y cien gramos de azúcar.
- Revuelva hasta adquirir un tono dorado. Apaga y reserva.
- Rompe los huevos y Separar las claras de las yemas.. Desechar las yemas y batir las claras. punto de nieve.
- Coloca los cien gramos sobrantes de azúcar en una cacerola.verter el ron que se usó con el coco y cocine hasta el momento en que esté hecho el almíbar. Apagar.
- Vierta el almíbar sobre las claras. y batir hasta el momento en que se forme el merengue. Entonces combínalo con la nata montada, revolviendo lentamente.
- Coloca la piña en cuatro láminas de wonton.cubrir con otras láminas y poner encima la nata, y decorar con frutos rojos.
Prepara esta receta de milhojas caribeña y goza de este exquisito postre acompañado de tu infusión preferida, o un mantecoso café con leche. Va a ser una merienda recordable, si bien no capaz para menores. Si te ha resultado interesante esta receta no dejes de compartirla con tus amigos y contactos, en foros de discusión y redes sociales.
