¿Te gustan los platos con un intenso sabor y aroma a pescado y marisco? No te puedes perder esta receta de merluza rellena de cangrejo.
La merluza rellena de cangrejo es un manjar de la cocina costera. Ambas carnes marinas ocupan un lugar importante en la cocina española, especialmente en euskera. La merluza es uno de los pescados mejor valorados de España y tiene un peso gastronómico considerable. Además de la técnica del relleno, se podría decir que se trata de un plato con ADN mediterráneo. Desde la época del Imperio Romano, los europeos han hecho alimentos rellenos. La costumbre de rellenar animales con otros de diferente sabor proviene de estos primeros rellenos. Los romanos aprendieron la riqueza gastronómica de mezclar, por ejemplo, el sabor de diversas carnes.
Por supuesto Los rellenos de mariscos suelen ser alimentos ricos en proteínas, lo que siempre es positivo para el organismo.. En el caso de la merluza y el cangrejo, lo que se obtiene es un plato rico en ácidos grasos y vitaminas. Lo mejor de mezclar mariscos es su bajo contenido en grasas, aunque siempre hay que tener en cuenta algunos factores. Por ejemplo, hay personas que desarrollan alergia al pescado o al marisco. A continuación, verás cómo preparar esta propuesta con un sabor complejo pero sencillo de hacer … ¡Presta atención!
Ingredientes:
- 1 rabo de merluza deshuesado, deshuesado
- 400 gramos de cangrejo
- 6 dientes de ajo
- 30 mililitros de vinagre de sidra
- 1 cebolla
- 1 tomate
- Perejil
- sal
- Aceite de oliva
Cómo preparar merluza rellena de cangrejo:
- Cuece todo el cangrejo en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos. Sacar y descansar.
- Retirar la carne de los crustáceos y reservar.
- Pelar y picar la cebolla en juliana fina y el tomate cortado en cubitos.
- Sofreír la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite hasta que esté blanda.
- Agrega dos dientes de ajo y tomate a la sartén con la cebolla..
- Agrega la carne de los bueyes de mar a la mezcla y retira del fuego. Llevar el conjunto al punto de sal.
- Precaliente el horno a 180 grados Celsius durante 25 minutos..
- Colocar el rabo de merluza en una bandeja de horno, sazonar y añadir un poco de perejil.
- Rellena el trozo de merluza con el cangrejo frito.
- Verter agua sobre la superficie de la merluza para evitar que se seque durante la cocción.
- Hornea la merluza rellena unos 25 minutos o hasta que se dore.
- Calentar una sartén con aceite y añadir el ajo en rodajas..
- Agrega el vinagre a la sartén con los ajos cuando se doren.
- Retirar la merluza y verter encima la mezcla de vinagre de ajo.
Después de dominar la receta, puede experimentar con los aderezos para exteriores y complementar con otros productos. De la misma forma, puedes alternar los ingredientes que le dan condimento al cangrejo. La merluza rellena de cangrejo es una propuesta muy interesante. Incluso puedes preparar alimentos rellenos como lo hacían los romanos …
