Esta merluza con vino blanco y jam贸n ib茅rico es perfecta para una ocasi贸n especial. Disfruta de un plato a base de pescado, con un toque especial es posible.
Esta merluza con vino blanco y jam贸n ib茅rico Es perfecto para una ocasi贸n especial. Disfruta de un plato a base de pescado, con un toque especial es posible. La ventaja de esta merluza, un pescado blanco con pocas espinas que se cocina muy r谩pido es que puede dejarse como restaurante con un m铆nimo esfuerzo. Prepararemos una salsa de vino blanco que acompa帽ar谩 magistralmente una receta preparada para mojar pan. Te daremos el punto de sal necesario con un poco de jam贸n ib茅rico. Si quieres disfrutar de una extraordinaria combinaci贸n de sabores, toma nota de esta merluza con vino blanco y jam贸n ib茅rico.
Ingredientes:
Como preparar merluza con vino blanco y jam贸n ib茅rico
- Para esta receta usaremos unos lomos de merluza de unos 200 gramos para crear un plato completo y contundente. Pueden ser frescos o congelados en cualquier caso, ser谩n incre铆bles.
- Empezaremos con el pescado Lo lavamos un poco, comprobando que no tiene demasiadas espinas, podemos eliminarlas con cuidado. Enharina los lomos y fr铆elos en abundante aceite hasta que tengan el color y el punto de cocci贸n correctos. Retirar del fuego, poner sobre papel absorbente.
- Pelar la cebolla y cortarla. cuando est茅 listo lo escaldamos con un poco de aceite. Lo vamos a acompa帽ar con ajo pelado y enrollado. Salpimentamos al gusto.
- Podemos basar esta base poner unas papas peladas y en rodajas finas Con la mandolina, te dar谩n ese toque de sabor y textura cremosos que se combinar谩n perfectamente con un pescado tan delicado como la merluza.
- Agregamos un poco de vino blanco y un punto de brandy. Cuando el alcohol se haya evaporado por completo pondremos el tomate frito.
- Dejamos reducir un poco la salsa antes de poner el caldo de pescado. Podemos agregar el pescado con una cucharada de harina para que la salsa tome textura en el caso de que sea demasiado l铆quida.
- La merluza estar谩 perfecta en unos 10 minutos. Durante este tiempo de juego lento podemos darle un aire m谩s festivo con camarones o langostinos pelados, le dar谩n sabor y tambi茅n vestir谩n el plato de celebraci贸n.
- Servimos con un poco de perejil espolvoreado y el jam贸n cortado en cubitos arriba para disfrutar de un primer plato de pescado elegante. Solo tendremos que mojar pan y disfrutar de una receta extraordinaria.
