Si te gusta preparar recetas en casa con un toque internacional, te encantar谩 esta receta de mejillones con leche de tigre. Toma nota de sus pasos.
La leche de tigre es la resto que antes quedaba al marinar el ceviche. Antes, los pescados y mariscos crudos se dejaban m谩s tiempo con la mezcla de c铆tricos, cebollas y pimientos, y todo esto generaba una especie de caldo lechoso (de ah铆 que se llamara leche). Hoy en d铆a, como los cocineros modernos dejan solo unos minutos de maceraci贸n, la leche de tigre no es el resto de nada, y muchos lo hacen por separado, a帽adiendo caldo de pescado. Es un sabor fuerte y corp贸reo que se puede saborear con la receta de mejillones con leche de tigre.
Este l铆quido blanco se hizo muy popular y En muchos restaurantes peruanos se serv铆a por separado y se beb铆a, e incluso se empez贸 a vender. Actualmente existen numerosas recetas de leche de tigre, que es de tigre porque tiene supuestos efectos afrodis铆acos (que tendr铆an m谩s que ver con pescados y mariscos). Lo que es innegable es el car谩cter explosivo de la combinaci贸n de la receta.
Los mejillones son moluscos de agua dulce y salada. Se pueden degustar ahumados, cocidos, horneados, al vapor, a la plancha o fritos, y son muy populares en Europa. Son ricas en potasio, selenio, f贸sforo y zinc, vitaminas A, B12 y C, y prote铆nas de alto valor biol贸gico. Adem谩s, su aporte en 谩cidos grasos omega 3 es mucho mayor que otros mariscos, y que cualquier otro tipo de pescado.
Ingredientes:
- 1 kilo de mejillones frescos
- 100 ml de vino blanco
- 10 gramos de jengibre fresco
- 1 cebolla morada grande
- 125 gramos de yogur griego
- Jugo de 1 naranja
- 40 ml de jugo de lim贸n
- 50 gramos de pasta de aj铆 amarillo
- Apio
- Cilantro fresco al gusto
- sal
C贸mo preparar la receta de mejillones con leche de tigre:
- Limpiar muy bien los mejillones. Cocerlos al vapor con el vino blanco. Cuando est茅n listas, reserva (puedes aprovechar este l铆quido de cocci贸n para la leche de tigre).
- Extienda los mejillones en un bol, cada uno en media concha.
- Picamos el jengibre, media cebolla, la rama de apio y el cilantro, y lo ponemos todo en un bol.
- Agrega el l铆quido colado de la cocci贸n de los mejillones, el yogur, la pasta de aj铆, el jugo de naranja y lim贸n.
- Persona especial
- Verter la salsa en una jarra.
- Luego, llena las v谩lvulas con la salsa, picar la mitad restante de cebolla en brunos y exti茅ndalo por encima y sirva inmediatamente.
Esta receta de mejillones con leche de tigre quedar谩 genial como entrante y acompa帽ada de lechugas variadas, tomates cherry, zanahorias ralladas y trozos de aguacate. Le dar谩 un toque gourmet a cualquier cena que ofrezcas, con un sabor impresionante.
