La receta de mejillones al vapor con verduras es parte de la tradición vasca. Esta forma de cocinar es una aportación más de la cocina oriental, donde es parte de una larga historia. Los campesinos de esos países han estado cocinando múltiples comestibles usando vapores de agua caliente a lo largo de muchos siglos. Para esto ponían el alimento sobre una cesta que por su parte estaba sostenida por un wok. Al poner un tanto de agua, hervía y cocinaba los productos alimentarios. Pese a esto, Francia fue el primer país en inventar un navío de vapor. Esto sucedió en los años cincuenta.
En las costas españolas se domina la receta de los mejillones al vapor con verduras. Es esencial resaltar que para realizar esta clase de platos, el mejillón ha de estar vivo y fresco. Esto normalmente se puede determinar desde el estado de su caparazón. Si tiene un color obscuro y crepitante y no tiene rupturas, es capaz para cocinar.
Las recetas de mejillones al vapor son muy saludables. De entrada, esta carne marina aporta vitamina liposoluble de tipo A, minerales y Omega tres en altas cantidades. Esto produce un aporte metabólico positivísimo, entendiendo que este comestible es bajo en grasas. Por otra parte, la predisposición de cocinar con vapor deja usar poco aceite y preservar los nutrientes de los productos alimentarios. Ahora, te vamos a mostrar de qué forma hacer esta fácil y práctica receta… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar una receta de mejillones al vapor con verduras:
- Limpiar los mejillones y quitarles las barbas. Reserva.
- Pela los tomates y córtalos en pedazos medianos.
- Cortar el pimiento y la media cebolla en tiras gruesas.
- Cortar los espárragos y el apio en pedazos..
- Pelar y recortar el ajo en rodajas pequeñas.
- Calentar un chorrito de aceite en una sartén honda con el laurel.
- Agregue el tomate, la cebolla, el pimiento, los espárragos, el apio y el ajo a la sartén. Cocine a fuego lento a lo largo de unos cinco minutos.
- Añadir el vino de Jerez y aguardar a que se evapore el alcohol.
- Añadir los mejillones a la sartén y cocinar con el vapor de alcohol. Cubre la olla.
- Deja de cocinar cuando todos y cada uno de los mejillones se hayan abierto..
A esta receta se le pueden agregar otras verduras como zanahorias o bien puerros. Siempre y en todo momento se puede enriquecer tanto el sabor como el valor nutricional de la preparación.
La receta de mejillones al vapor con verduras te dejará preparar una comida veloz y ligerísima. Prosigue los pasos indicados y goza de lo mejor del mar… ¡A cocinar!
