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Receta de Mazapán con cobertura de chocolate

Si quieres intentar hacer mazapán en casa, anímate con esta receta de mazapán con cobertura de chocolate. Escribe tus pasos.

Se sabe que el ingrediente clave en la fabricación de mazapán es la almendra. Este fruto seco es uno de los productos estrella de la dieta mediterránea, altamente recomendado por sus aportes saludables. Aunque encontramos mazapán de alta calidad en el mercado, es realmente fácil hacer mazapán en casa. Será suficiente tener una buena almendra, azúcar y mucha paciencia para hacer un buen amasado. Si además de esto, tenemos una buena máquina de amasar, el proceso será mucho más simple.

Desde el punto de vista nutricional, en la almendra es necesario destacar su alto porcentaje en vitamina E, así como sus propiedades antioxidantes, que retrasan el envejecimiento y también tienen poder antiinflamatorio. Almond también nos ofrece una buena contribución de minerales a nuestra salud, como es el caso del calcio, ideal para fortalecer los huesos. ¿Cuántas calorías tiene una almendra? Se dice que alrededor de 160, en el que se integran grasas saludables para nuestra piel, cerebro y salud cardiovascular. También debe tenerse en cuenta su alto contenido de fibra, ideal para combatir el estreñimiento y mejorar la circulación sanguínea.

Ingredientes:

  • 300 gramos de almendras molidas
  • 300 gramos de azúcar glas
  • 3 claras de huevo
  • Para la cobertura final de chocolate:
  • 50 gramos de chocolate puro en tableta
  • 250 gramos de cobertura de cacao en polvo
  • 150 ml de crema líquida, con buen porcentaje de grasa
  • 70 gramos de mantequilla de calidad
  • Preparación de mazapán con cobertura de chocolate:

    1. En un tazón grande mezclaremos las almendras molidas y el azúcar glas, hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados.
    2. Tamizar esta mezcla y pasarla a otro recipiente, donde también agregaremos la clara de huevo batida. Unimos todo bien.
    3. Pasamos la masa de mazapán a una mesa de trabajo.
    4. Estamos amasando con tus manos hasta que veas una integración perfecta.
    5. Hacemos un cilindro alargado con la masa., lo cubrimos con una película de plástico y lo dejamos reposar durante media hora.
    6. El tiempo pasó Cortar la masa en pequeñas porciones y dar la forma deseada. Podemos ayudarnos con un cortador de pasta.
    7. Estamos colocando las figuras de mazapán en una bandeja de horno.
    8. Con el horno precalentado a 180 grados, Hornee durante 8 minutos o hasta que veamos las figuras doradas de mazapán.
    9. Para cobertura de chocolate, ponemos la crema y el chocolate en una tableta en un recipiente sobre otro con agua (baño de agua). Estamos trabajando hasta que el chocolate se derrita.
    10. Agrega el cacao y continúa revolviendo hasta que se mezcle bien
    11. Agregamos la mantequilla en ungüento y mezclar hasta obtener una crema homogénea.
    12. Para terminar, colocamos las figuras de mazapán en una rejilla y cubrimos con la cobertura de chocolate aún tibio
    13. Deje enfriar el mazapán y póngalo en la nevera durante unas horas.Mazapán con cobertura de chocolate

    Aunque puedes comprar las figuras de mazapán con chocolate ya hecho, siempre tiene más encanto hacerlas en casa.

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