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Receta de Mazapán con cobertura de chocolate

Si quieres intentar hacer mazap├ín en casa, an├şmate con esta receta de mazap├ín con cobertura de chocolate. Escribe tus pasos.

Se sabe que el ingrediente clave en la fabricación de mazapán es la almendra. Este fruto seco es uno de los productos estrella de la dieta mediterránea, altamente recomendado por sus aportes saludables. Aunque encontramos mazapán de alta calidad en el mercado, es realmente fácil hacer mazapán en casa. Será suficiente tener una buena almendra, azúcar y mucha paciencia para hacer un buen amasado. Si además de esto, tenemos una buena máquina de amasar, el proceso será mucho más simple.

Desde el punto de vista nutricional, en la almendra es necesario destacar su alto porcentaje en vitamina E, as├ş como sus propiedades antioxidantes, que retrasan el envejecimiento y tambi├ęn tienen poder antiinflamatorio. Almond tambi├ęn nos ofrece una buena contribuci├│n de minerales a nuestra salud, como es el caso del calcio, ideal para fortalecer los huesos. ┬┐Cu├íntas calor├şas tiene una almendra? Se dice que alrededor de 160, en el que se integran grasas saludables para nuestra piel, cerebro y salud cardiovascular. Tambi├ęn debe tenerse en cuenta su alto contenido de fibra, ideal para combatir el estre├▒imiento y mejorar la circulaci├│n sangu├şnea.

Ingredientes:

  • 300 gramos de almendras molidas
  • 300 gramos de az├║car glas
  • 3 claras de huevo
  • Para la cobertura final de chocolate:
  • 50 gramos de chocolate puro en tableta
  • 250 gramos de cobertura de cacao en polvo
  • 150 ml de crema l├şquida, con buen porcentaje de grasa
  • 70 gramos de mantequilla de calidad
  • Preparaci├│n de mazap├ín con cobertura de chocolate:

    1. En un taz├│n grande mezclaremos las almendras molidas y el az├║car glas, hasta que ambos ingredientes est├ęn completamente integrados.
    2. Tamizar esta mezcla y pasarla a otro recipiente, donde tambi├ęn agregaremos la clara de huevo batida. Unimos todo bien.
    3. Pasamos la masa de mazapán a una mesa de trabajo.
    4. Estamos amasando con tus manos hasta que veas una integraci├│n perfecta.
    5. Hacemos un cilindro alargado con la masa., lo cubrimos con una pel├şcula de pl├ístico y lo dejamos reposar durante media hora.
    6. El tiempo pas├│ Cortar la masa en peque├▒as porciones y dar la forma deseada. Podemos ayudarnos con un cortador de pasta.
    7. Estamos colocando las figuras de mazapán en una bandeja de horno.
    8. Con el horno precalentado a 180 grados, Hornee durante 8 minutos o hasta que veamos las figuras doradas de mazapán.
    9. Para cobertura de chocolate, ponemos la crema y el chocolate en una tableta en un recipiente sobre otro con agua (ba├▒o de agua). Estamos trabajando hasta que el chocolate se derrita.
    10. Agrega el cacao y contin├║a revolviendo hasta que se mezcle bien
    11. Agregamos la mantequilla en ung├╝ento y mezclar hasta obtener una crema homog├ęnea.
    12. Para terminar, colocamos las figuras de mazapán en una rejilla y cubrimos con la cobertura de chocolate aún tibio
    13. Deje enfriar el mazapán y póngalo en la nevera durante unas horas.Mazapán con cobertura de chocolate

    Aunque puedes comprar las figuras de mazapán con chocolate ya hecho, siempre tiene más encanto hacerlas en casa.

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