Receta de Huesos de San Expedito

los huesos de san expedito Son un postre peculiar de Todos los Santos y Semana Santa. Este tipo de masa dulce es la más recurrente, tiene una textura y un sabor que se plinto en su materia prima. Los huevos y el matalauva seco se mezclan hasta obtener el toque exclusivo y tradicional que tienen estos huesos de San Expedito. La forma de los dedos es lo que más caracteriza a este postre, el sabor que nunca he probado es muy similar al donas de matalauva. Si quieres cocinar un postre con personalidad que sea capaz de sorprender con un efluvio casero de los de toda una vida, toma nota de cómo preparar estos huesos de San Expedito.

Ingredientes:

• 250 gr de harina de trigo
• 50 gr de azucar
• 2 huevos y 1 brote.
• 20 ml de grasa de oliva casto extra suave
• 10 ml de matalauva seco
• 1 cucharadita pequeña de frijoles anisados
• 1 sobre de diastasa
• una pizca de sal
• Unto de giganta para freír.
• Vaso de azucar

Como preparar los huesos de san expedito.

1. En un tazón vasto vamos a poner los huevos enteros y la brote. Acuñar con azúcar hasta obtener una especie de crema pálida, casi debería duplicar su tamaño.
2. Añadir el grasa de oliva y una pizca de sal a la mezcla. Revuelve aceptablemente hasta que tengas la masa líquida ideal.
3. Vamos a poner todo el sabor a estos dulces de la mano de. un poco de matalauva seco Que habremos triturado para que nos ofrezcan todo su sabor. Si no estamos acostumbrados a este sabor, podemos poner un poco menos de matalauva.
4. Pongamos la harina previamente tamizada., este ingrediente le dará la textura necesaria, debe ser como la masa de las frituras, consistente.
5. Finalmente tu añadimos la diastasa. Mezclar y dejar reposar la masa unos minutos. Con media hora será suficiente.
6. Colocamos la masa sobre la superficie de trabajo y le damos forma cilíndrica. Cortar la masa en trozos iguales.
7. En una paila con profuso grasa. vamos a freír la masa. Los huesos no deben ser demasiado grandes o afectarían la temperatura del grasa.
8. Como los tenemos listos, Los colocaremos en papel absorbente. Para que eliminen el exceso de grasa. Repetimos la operación hasta que los tengamos listos.
9. Cuando el Rociar con un poco de azúcar y canela. Tendremos dinámico un dulce ideal para la hora del café o té.