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Receta de Maqluba de arroz y berenjena

Para un plato saludable de arroz con verduras en casa, esta maqluba de arroz y berenjena es ideal. Te contamos su desarrollo paso a paso.

La maqluba de arroz y berenjena es un plato de origen palestino.Muy similar a la paella, pero con ingredientes que la hacen especial. Combina verduras, carnes y especias, de una manera única y deliciosa. Algunos ingredientes de esta preparación pueden ser sustituidos, como es el caso del arroz jazmín, que no es fácil de encontrar. El garam masala es una mezcla de especias, que pueden ser sustituidas por otras al gusto.

Esta comida llena de sabor y aroma es deliciosa, completa y nutritiva. En su país de origen disfrutan de las vacaciones. En casa, Podemos compartir un buen plato de maqluba de arroz y berenjena un domingo en familia ¡Lo amarás!

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz jazmín
  • ½ taza de arroz salvaje
  • ¼ kilo de carne de cordero
  • 2 yogures naturales
  • 1 berenjena
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • ½ calabacín
  • 1 taza de coliflor
  • 1 taza de brócoli
  • 3 unidades de cebollino
  • Hojas de menta fresca
  • ½ cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 pizca de anís estrellado
  • Sal y pimienta
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Preparación de maqluba de arroz y berenjena:

    1. Llena una olla con agua. Coloque la cúrcuma, la canela, el garam masala, un diente de ajo sin pelar, la cebolla entera, tres estrellas de anís, pimienta, sal y un poco de aceite.
    2. Llevar a calor moderado.
    3. Cortar el cordero en dados de tamaño de bocado. Añadir a la olla.
    4. Cuando el caldo se rompe, retire la carne y deje que el líquido se reduzca un poco.
    5. Mientras tanto, corta el calabacín en rodajas, corta la berenjena en trozos, pica el brócoli y la coliflor.
    6. Calentar una sartén con un chorro de aceite.
    7. Saltee ligeramente las verduras una a la vez. Condimentar con sal, pimienta y reservar.
    8. Luego, caliente una sartén grande con aceite.
    9. Picar el ajo y saltear. Encima de la carne.
    10. En ese momento, los otros ingredientes se incorporan por capas.Maqluba De Arroz Y Berenjenas.
    11. Primero la berenjena, luego el calabacín, el brócoli y la coliflor. Por último, añadir el arroz mixto.
    12. Mueva la sartén para que el arroz se integre con el resto de la comida.
    13. Vierta tres tazas de caldo encima.
    14. Llevar a fuego moderado hasta que empiece a hervir. Baje el fuego y deje que el arroz termine de cocinarse.
    15. Apague el fuego, deje reposar cinco minutos antes de servir.
    16. Mezclar bien el yogur con la menta y las cebolletas picadas.
    17. Coloque una fuente en la sartén y gire para desmoldar la maqluba.
    18. Presentar la fuente con maqluba de arroz y berenjena acompañada de un bol con el yogur de sabores.

    La maqluba de arroz y berenjena es un manjar exótico, sabroso y suculento. Cambia la rutina con este plato único y especial.

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