El salmonete es un pescado apreciadísimo en la cocina., merced a su suave textura y frágil sabor. Esta vez te vamos a mostrar una exquisita receta de lomos de mújol con costra de pistacho, una combinación de sabores y texturas que conquistará tu paladar. ¡Vamos a cocinar!
El salmonete es un pescado muy saludable, rico en ácidos grasos omega-tres, vitaminas y minerales. Además de esto, los pistachos aportan un toque crepitante y un sabor tenuemente dulce que contrasta con perfección con la suavidad del salmonete.
Esta receta es ideal para una cena singular o para asombrar a tus convidados. en una circunstancia especial. El contraste de texturas y sabores va a hacer que tus comensales gocen de una experiencia culinaria única.
Ingredientes:
Preparación:
- Lo primero que debemos hacer es preparar la corteza de pistacho. Para esto desmenuzamos los pistachos pelados en un robot de cocina hasta conseguir un polvo fino. En un bol entremezclar los pistachos desmenuzados con el pan rallado y reservar.
- En otro cuenco, Batir el huevo y incorporar sal y pimienta al gusto.. Pasar los lomos de mújol por el huevo batido, intentando que queden bien cubiertos. Es esencial batir bien los huevos, a fin de que no queden restos de clara, sino resulte una mezcla muy homogénea en la que clara y yema se han integrado bien.
- Una vez que los lomos de mújol estén bien cubiertos de huevo batido, Pasamos por la mezcla de pistachos y pan rallado., presionando suavemente a fin de que se adhiera la costra. Si deseamos una masa más firme una gran idea es pasarla un par de veces por la mezcla de huevo y pistachos.
- En una sartén grande, calienta un tanto de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Cuando hace calor, Añadimos los lomos de mújol con la corteza cara abajo y los cocemos a lo largo de unos tres-cuatro minutos, o hasta el momento en que estén dorados y crepitantes.
- Con cuidado, damos la vuelta a los lomos de salmonete y cocínalos por el otro lado por otros tres-cuatro minutos, o hasta el momento en que estén bien cocidos mas jugosos por la parte interior.
- Una vez cocidos los lomos de mújol los retiramos del fuego y lo dejamos descansar unos minutos ya antes de servir. Lo idóneo es ponerlas sobre papel secante, a fin de que suelten el exceso de grasa.
- Estos exquisitos lomos de mújol con costra de pistachos los podemos acompañar con una ensalada fresca o con unas patatas asadas al horno. ¡El resultado va a ser una combinación perfecta de sabores!
Atrévete a probar esta deliciosa receta de lomos de mújol con costra de pistacho y descubre una forma nueva de gozar de este exquisito pescado. ¡Gozar!
