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¿Te gustan los trozos de pescado con un toque de buen horneado? Echa un vistazo a esta receta de lomos de caballa asados ​​con salsa de tomate y cebolla.
La caballa es un pescado maravilloso, lleno de nutrientes y propiedades que aumentan la salud del organismo. Este pez azul, que también se llama xarda, sarda o verdel, de aguas marinas, permanece en las profundidades del mar durante el invierno y hacia el final de la temporada se junta en orillas y sube a la superficie, donde se puede pescar más fácilmente. Se cocina en varios formas y combina bien con muchos ingredientes, como es el caso de los lomos de caballa asados ​​con salsa de tomate y cebolla.
La caballa atlántica es la más consumida en nuestro paÃs. Tiene un cuerpo delgado y alargado, con un hocico puntiagudo y boca ancha, una mandÃbula muy fuerte con dientes cónicos y ojos grandes. Está cubierto de pequeñas escamas y el vientre es blanco, contrastando con las rayas verticales y oscuras del dorso. Sus aletas dorsal y pectoral están muy separadas.
Su tamaño mÃnimo para comercializar es de 18 cm, aunque puede llegar a los 50, cerca de los 3 kilos. Las caballas que pesan 30 cm y pesan entre 250 y 350 gramos por unidad están disponibles en los mercados. Es un pez omnÃvoro que se alimenta de pequeños crustáceos, moluscos o peces más pequeños que él, y es considerado un depredador grande y extremadamente voraz. Tu carne Es rico en ácidos grasos omega 3 y proteÃnas de alta calidad. Tiene vitaminas A, D y grupo B, y minerales como fósforo, potasio y selenio.
Ingredientes:
- 4 caballas de 350 gramos o 4 lomos de caballa
- 8 tomates
- 1 cebolla
- Perejil picado
- 2 cucharadas de alcaparras
- Aceite de oliva virgen extra
- 70 gramos de aceitunas negras
- Sal y pimienta
Cómo preparar lomos de caballa a la plancha con salsa de tomate y cebolla:
- Precalentar el horno a 180 ° C.
- Cortar la caballa en filetes sin espinas.
- Lavar y cortar los tomates en pedazos.
- Cortar la cebolla en rodajas finas.
- En una fuente para hornear disponer los tomates y la cebolla. Agua con aceite de oliva y agrega el perejil picado
- Condimentar con sal y pimienta.
- Hornear por 30 minutos a 180 ° C.
- Cuando transcurra el tiempo, poner los filetes de caballa encima del lecho de tomates y cebolla, un punto de sal y seguir horneando por 5 minutos más.
- Aparte, picar Picar finamente las alcaparras y cortar las aceitunas negras.
- Cuando se saca del horno, servir los lomos de caballa con tomate y cebolla y decorar con alcaparras, aceitunas y más perejil picado.
Si te gustan las recetas de pescado, los lomos de caballa a la plancha con salsa de tomate y cebolla son perfectos para una cena ligera. Acompaña con una ensalada de lechugas variadas, o con papas asadas, espolvoreadas con pimienta.
