Siga los pasos de esta receta de lomo de cerdo con salsa picante y obtendrá un resultado que despertará todos sus sentidos. ¿Te atreves?
El lomo de cerdo con salsa picante es un plato económico y fácil de preparar, Ideal para amantes de sabores intensos. El lomo de cerdo se corta en trozos grandes, bien cocido hasta que la carne esté jugosa y tierna. Para darle un toque picante a la salsa, se utilizan ñoras, choriceros y chiles. Estos productos tienen aromas intensos, penetrantes y de sabor dulce. Para preservar las ñoras y los chiles choriceros, se pueden secar al sol. Las ñoras, por supuesto, son ampliamente utilizadas en salsas, guisos y arroces de la cocina catalana, valenciana y murciana.
El cerdo, además de ser delicioso, contiene proteínas de alto valor biológico.. Es una fuente importante de minerales, necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo, tales como: fósforo, potasio, hierro y zinc. Además, contiene varias vitaminas del grupo B (B1, B3, B6 y B 12). El cerdo tiene la particularidad de aprovechar al máximo. El lomo es uno de esos cortes que protagoniza deliciosos platos, como en el caso de esta receta.
Ingredientes:
Cómo preparar el lomo de cerdo con salsa picante:
- Limpie el lomo de cerdo quitando la grasa.. Córtalo en dados grandes, sal y pimienta.
- En una cacerola, vierta tres cucharadas de aceite de oliva y caliente a fuego medio. Agregue los trozos de lomo de cerdo y séllelos por todos lados hasta que estén dorados. Remueve de la sartén y pon a un lado.
- mientras tanto, lave y deseche las semillas de pimientos, pimientos y chiles.
- Lavar los tomates secos.
- Pelar los dientes de ajo y dejarlos enteros.
- En la misma sartén donde se cerró el cerdo, agregue 3 cucharadas más de aceite de oliva. Incorpora dientes de ajo y chiles frescos.
- Inmediatamente agregue el choriceros, ñoras, chiles secos, tomates secos y laurel. Agregue el comino, el orégano y el clavo. Revuelva y cocine por 1 minuto, revolviendo continuamente.
- Agregue el agua y una pizca de sal, suba el fuego a alto y deje que hierva. Cocine por 10 minutos.
- El tiempo pasó, retire la hoja de laurel y resérvela.
- En un vaso licuadora, agregue todo el contenido de la sartén, incluido el caldo. Triturar hasta que la salsa esté homogeneizada.
- Vierta la salsa en la cacerola, los lomos de cerdo cocidos y la hoja de laurel reservada. Cocine a fuego alto hasta que la salsa se reduzca casi por completo. Prueba el punto final de la sal.
- Al servir, unte un poco de salsa picante a los tacos de lomo de cerdo.
Si quieres disfrutar de un delicioso lomo de cerdo con salsa picante, prepara esta deliciosa receta que te encantará. Puedes acompañarlo con una guarnición de puré de papas bañado en la salsa.
