¿Te gustaría hacer un pastel sencillo en casa, con matices internacionales? Escriba los pasos en esta receta para la torta Linzer, lo sorprenderá.
La torta linzer, o linzertorte o pastafrola (que también se conoce en países de habla hispana), Es una masa crujiente de harina, mantequilla y huevo rellena de mermelada, la elección de quién cocina, cuya tapa o parte superior está hecha con la misma masa recreando una parrilla, lo que le da a este postre mucha personalidad. Aunque parezca un postre laborioso, es muy sencillo de preparar en casa.
Es la receta más antigua para este tipo de postre que tiene registros, 1653, y su origen es austriaco y húngaro. De hecho, se prepara tradicionalmente en Austria, Hungría, Suiza y Alemania en Navidad. Se llama Linzer por Linz, la ciudad austriaca, y en 2005 la receta fue escrita en un Códice del archivo de la Abadía de Admont en Austria. En el siglo XIX, el pastelero Johann Konrad Vogel lo dio a conocer en Europa.
Ingredientes:
Cómo preparar la torta Linzer:
- Precalentar el horno a 180 ° C y untar con mantequilla el fondo del molde (preferiblemente extraíble).
- Pon la harina, el polvo de hornear, la canela y la mantequilla en un tazón en pedazos.
- Mezclar con las manos hasta llegar Una textura de migraña.
- Agregue azúcar, sal, clavo molido y almendras., mezclar de nuevo.
- Haz un agujero en el centro y agregue el huevo entero, la yema de huevo y la ralladura de limón.
- Empezar a mezclar con espátula hasta que tengas una masa homogénea.
- Formar una pelota y dejar reposar en la nevera durante una hora.
- El tiempo pasó extiende la masa sobre la mesa, entre dos hojas de papel para hornear, y estirar hasta obtener un espesor de 5 mm.
- Pase la masa al molde y adáptela con las manos., cubriendo bien el fondo y los lados del molde.
- Eliminar el exceso de masa recortar los bordes superiores.
- Rellena el pastel con mermelada de arándano.
- Extienda el resto de la masa nuevamente y corte tiras largas para formar la tapa de la parrilla.
- Pintar con huevo batido, decorar con almendras en rodajas y hornear a 180 ° C durante 30 minutos, hasta que estén doradas.
Lo ideal es hacer la torta Linzer el día anterior y dejarla reposar sobre papel de aluminio. Te verás genial y a todos les gustará en casa.
