A la liebre en escabeche guisada con champiñones puedes incorporar todo tipo de hierbas aromáticas. Atrévete a probarlo, aquí te contamos paso a paso.
La marinada guisada con champiñones es un alimento tradicional en muchas partes de España.. Este tipo de carne es muy consumida en el país y la encontramos en los mercados casi durante todo el año. Su consumo se deriva de la tradición de la caza familiar. Esta carne no está realmente disponible en todos los restaurantes, debido a su delicadeza y porque solo proviene de la caza. Recuerde que la liebre debe consumirse dentro de un período que no exceda los tres días, aunque también es posible congelarla. Su sabor es delicado y exquisito, siendo considerada una carne de alta calidad también muy saludable.
Nutricionalmente Es una de las carnes favoritas para el cuidado de la salud.. La liebre es extremadamente ligera a pesar de entrar en la categoría de carne roja. Su valor proteico es notorio y lo mejor es que retiene poca grasa: 3 gramos por 100 alimentos. Los médicos y nutricionistas lo recomiendan altamente a las personas con hipertensión. Sin embargo, aquellos que sufren de gota deben reducir su consumo. Entendiendo su potencial, es hora de aprender a hacer este plato con tanta tradición española.
Ingredientes:
Preparar gratis en adobo guisado con champiñones:
- Cortar la liebre en trozos medianos.
- Cortar el ajo en rodajas finas.
- Coloque las piezas de liebre en un tazón. Agregue sal, pimienta, orégano, ajo y macere por 24 horas..
- Fríe la liebre con su aderezo en una cazuela de barro con aceite de oliva. Cocine a fuego lento.
- Cuente las cebollas en trozos pequeños y agréguelos a la cacerola cuando la liebre esté dorada.
- Agregue la pulpa de los dos tomates pelados.
- Incorpora el vino y eleva un poco el juego de cocina. Cocine por 20 minutos.
- Lavar, pelar y picar las papas cortadas en cubitos.
- Agregue las papas y los champiñones a la sartén. Agregue el caldo de carne, reduzca el fuego y cocine por 40 minutos.
- Rectifica el punto de sal.
- La liebre estará lista cuando las papas estén muy suaves., casi hasta el punto de desmoronarse. La idea es que el caldo se reduzca, pero esa salsa permanece.
Este plato es una opción ideal para disfrutar del sabor de la liebre en casa, también con una marinada previa para obtener un sabor más especial.
