Un guiso tradicional como las lentejas con mejillas ofrece el intenso sabor de este tipo de carne.
Las lentejas con las mejillas se combinan excelentemente en esta receta. Sencilla y suculenta sin llegar a ser pesada. Las mejillas son uno de los cortes de cerdo m谩s tiernos y vers谩tiles disponibles. Aunque durante mucho tiempo se olvid贸, ahora se ha redescubierto y es una parte principal de muchas recetas tradicionales y gourmet. El toque meloso de la carne y su integraci贸n con la salsa, derivan en un exquisito plato.
Junto con las lentejas, las mejillas forman una combinaci贸n ideal. Ambos alimentos proporcionan prote铆nas de buena calidad, con un bajo contenido de grasas y calor铆as. Tambi茅n tiene una buena cantidad de hierro y otros minerales que ayudan al cuerpo a fortalecer las c茅lulas sangu铆neas. Es un plato muy completo y nutritivo, apto para toda la familia.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 2 mejillas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 tallo de apio
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
C贸mo preparar lentejas con mejillas:
- Deja las lentejas empapadas de la noche anterior. Actualmente hay lentejas que no necesitan remojo, pueden ir directamente al estofado.
- Limpiar las mejillas y col贸quelos en una olla cubierta con agua con hoja de laurel, apio, sal y una pizca de pimienta.
- Llevar a fuego moderado hasta que hierva.. Baje el fuego y cocine por 50 minutos.
- Calentar una sart茅n con un poco de aceite.
- Picar la cebolla, el ajo y la zanahoria.
- Saltear hasta que las verduras est茅n transparentes.
- A帽adir el tomate a los cubos. Sal y pimienta para probar.
- Saltear todos juntos durante 10 minutos.
- Colocar en la licuadora o batidora y triturar. reserva.
- Poner las lentejas escurridas en una olla.
- Cubra con la mitad del caldo y agregue las verduras picadas, la paprika, el resto del caldo y las mejillas cortadas en rodajas finas.
- Deje hervir durante una hora o hasta que las lentejas est茅n tiernas.
- Poner una pizca de sal.
- Para hacer el estofado m谩s grueso. puedes agregar 2 papas, Se deben cocinar junto con las lentejas y luego se pueden triturar.
Este guiso de lentejas con mejillas se hace mejor que las abuelas, con tranquilidad y tiempo. De esa manera ser谩 mucho m谩s delicioso. Siempre existe la opci贸n de usar la olla para expreso para reducir la cocci贸n y tenerla lista en 45 minutos. De todos modos, no dejes de prepararlo, tiene una textura y un sabor espectaculares.
