Una suela a la parrilla que te conocería poco, Añadimos una cucharada y la mitad de un ingrediente que consigue una textura extra crepitante sin añadir apenas calorías.
Nutrientes aportados por suela
La suela tiene ochenta y tres calorías y diecisiete y cincuenta gramos de proteínas. Es un pez con poco grasa como todos y cada uno de los blancos, solo trae ciento treinta gramos. La suela es rica en vitamina B3 con seiscientos treinta y ocho mg y asimismo En calcio treinta y tres mg.
Este pez tiene suficientes purinas, Un hecho relevante para aquellos que prosiguen los regímenes para reducir el ácido úrico. La suela da ciento noventa y cinco mg de fósforo y dieciseis mg de yodo. Su sabor suave lo hace ideal para introducir pescado en pequeños o personas con paladares Sensible que normalmente rechazan otras variedades de sabores más definitivos.
Tipos de suela
Hay múltiples especies de sueloscada uno con sus peculiaridades únicas. Entre las más conocidas se hallan la suela europea (Solea Solea), conocida por su frágil sabor y textura suave, y la suela del Pacífico (Paralichthys californicus), que se resalta por su tamaño y utilidad en la cocina.
Suela de arena (Cynoglossus spp.) Es otra pluralidad que vive en fondos areniscos y es apreciado en gastronomía por su carne firme. Además de esto, la suela negra (Rhinobatos spp.) Es menos común, mas su carne es del mismo modo sabrosa.
Cada género de suela ofrece diferentes experiencias culinariasDesde su preparación de la red hasta guisos y sopas. Sin duda, explorar los diferentes géneros de suelos es una exquisitez para los amantes de los mariscos.
Ingredientes precisos para suela a la parrilla
Procedimiento detallado: de qué manera preparar la suela a la parrilla
- Preguntar en el mercado de pescado prepara a los peces de este modo, ahorramos tiempo. Si debió adecentar su pescado, empiece con la cara negra de la suela, introduzca las tijeras de la cocina en la cabeza y haga una suerte de solapa o pliegue. Corta esa aleta un tanto más y después tira de la piel manteniendo la carne con el pulgar a fin de que cuando quitemos la piel no tomemos la carne del pescado. Hacemos exactamente la misma operación con La otra cara de la suela para suprimir la piel.
- Una vez que la piel se retira por la cabeza y la cola. Localamos la columna central e introducimos un cuchillo para separarlo de la carne y hacer los filetes o lomos. Lo damos la vuelta y repitemos exactamente la misma operación, introduzca el cuchillo. Entre la columna central y la carne para eliminarlos.
- Una vez que el pescado está limpio, añadimos la harina en un plato, pasamos el pescado a través del harina en los dos lados.
- Preparamos una sartén no hojasLo pintamos con un tanto de aceite una cucharadita o menos.
- Atender Acompañado de jugo de limón y verduras al vapor como zanahorias y papas.
Información nutricional: 1098 kcal
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Consejos y trucos para una plancha perfecta
Para una plancha perfecta Use un pescado fresco y muy seco para eludir pegarse. Calienta la sartén con un tanto de aceite de oliva y cocina a fuego medio-alto. No lo muevas demasiado para conseguir una corteza dorada. Sazea con sal y limón al final para sostener su jugosidad. Acompérelo con verduras salteadas o una ensalada fresca para un plato equilibrado.
Alternativas y variaciones para esta receta de peces
La suela a la parrilla acepta muchas variaciones exquisitas. Puede marinarlo con ajo y limón ya antes de cocinarlo para prosperar su sabor. Otra alternativa es prepararlo con mantequilla y yerbas como tomillo o perejil. Asimismo puede empanizarlo sutilmente con harina para una textura más crepitante. Acompañe con salsas como una salsa vinagreta cítrica o una salsa de alcaparra para darle un toque singular.
Consejos para preservar y recalentar la suela sin perder textura
Fresco rápidamente
Una vez cocinado, Es esencial enfriar a la suela rápidamente. Ponga en un plato y déjelo descansar a temperatura entorno a lo largo de no más de dos horas. Entonces, manténgalo en un contenedor hermético y refrigere. Esto va a ayudar a prevenir la proliferación de bacterias y sostener su lozanía.
Almacenamiento adecuado
Para sostener la suela en el refrigerador, Asegúrese de envolverlo bien en papel de cine o en un recipiente hermético. Esto evitará que los olores de otros comestibles se sequen y absorbirán. Si planea sostenerlo a lo largo de más de un par de días, considere congelarlo. Asegúrese de envolverlo apropiadamente para eludir congelar las quemaduras.
Evite el sobrecalentamiento
La suela es un pescado que se cocina rápidamentePor lo tanto, es simple sobrecalentarlo. Asegúrese de que el centro esté caliente, mas no deje que hierva ni cocine demasiado. Esto va a ayudar a conservar su textura tierna y su frágil sabor.
