Recetas de cocinaRecetas de pescado y marisco

Guiso de merluza y calabaza

la gel guiso de merluza y calabaza es un plato de origen reciente, en el sur de España. Esto es debido a que el consumo de merluza no es de forma tradicional viejo en la zona, históricamente más inclinado cara el bacalao y el bonito. No obstante, los guisos gallegos sí incluyen una mayor pluralidad de pescados y verduras. La integración del tomate, ingrediente tradicional de los guisos de pescado, se genera en estas tierras a mediados del siglo XIX y más últimamente en las costas andaluzas y valencianas. En estos territorios se ha aumentado la preparación de los tradicionales guisos de pescado que incluyen sepia y habas.

La preparación de esta receta es bastante fácil y cualquiera puede hacerla.. Es esencial recortar la calabaza en cubos pequeños y las patatas en rodajas finas para aligerar su cocción. En lo que se refiere a la merluza, como su carne es blanda, es conveniente agregarla al guiso una vez que las verduras estén tiernas. De esta manera los cubos de pescado van a quedar firmes, sosteniendo así la consistencia conveniente para un guiso.

los gramomerluza y salsa de calabaza aporta una buena dosis de vitaminas y minerales. Como es sabido, la merluza es uno de los pescados de carne blanca con mayor contenido en vitaminas del complejo B y poca grasa. Por otra parte, la calabaza es rica en vitaminas A, C, E y B2, aparte de potasio, hierro y magnesio. Por lo que la ingesta de este comestible ayuda a combatir las infecciones. Ahora, te contamos de qué forma preparar esta receta… ¡Prosigue leyendo!

Ingredientes:

  • 800 gramos de merluza
  • 200 gramos de calabaza
  • 2 zanahorias medianas
  • 100 gramos de guisantes
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 tomate pelado y sin semillas.
  • 2 dientes de ajo
  • 3 patatas medianas.
  • Laurel
  • Tomillo
  • aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Cómo preparar el potaje de merluza y calabaza:

    1. Picar la calabaza y el tomate en cubos pequeños y las patatas en rodajas finas.
    2. Picar finamente la cebolla y el ajo.
    3. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla así como el ajo a fuego medio..
    4. Añade el tomate así como la calabaza y saltea a lo largo de cinco minutos.Calabaza
    5. Añadir las patatas y los guisantes e integrar todos y cada uno de los ingredientes en el cazo.
    6. Agregue agua y cocine a fuego medio alto a lo largo de veinte minutos hasta el momento en que hierva.
    7. Añadir la merluza troceada y cocinar cinco minutos más..
    8. Sazonar y incorporar la hoja de lauro y el tomillo.
    9. Cocine por cinco minutos más y servir.

    Esta receta hace en torno a 4 porciones rebosantes.. El guiso acostumbra a ser muy consistente y saciante, ideal para servir a lo largo del verano.

    Publicaciones relacionadas

    Botón volver arriba