El leche frita Es un dulce tradicional que vive su esplendor a lo largo de los días de la Semana Santa. Es un postre muy simple de pocos ingredientes que asimismo tenemos en casa y nos deja gozar de los de la vida en unos minutos. Rememorar aquellos días en que la casa tenía un fragancia singular, percibir el sonido de la freidora y degustar esa textura característica de la leche frita es solo una experiencia mística. Si quiere rememorar esa sensación, tome nota de esta receta tradicional de leche frita.
Ingredientes esenciales para leche frita perfecta
Paso a paso: de qué forma hacer leche frita casera
- Comenzaremos a preparar la leche frita Batir bien a dos huevos, Usaremos las varillas a fin de que sea mucho mejor. Agregaremos azúcar y harina, unos ochenta gramos poco a poco y de ser posible tamizar. Esta pasta ha de ser lo más buena posible, sin grmo y con los 3 ingredientes primordiales eminentemente integrados.
- Lavamos el limón y lo pelamos para conseguir la piel. Es esencial que no quede nada de la parte blanca, podría añadir un mal sabor al plato, suprimir esmeradamente solo la capa más superficial.
- Comenzamos a calentar la leche en el fuego con la rama de canela y la piel de limón.. Es el instante en que todo el aroma de los ingredientes se fusionará. Cuando empiece a hervir, lo suprimiremos del fuego y lo vamos a dejar reposar unos quince minutos.
- Nos vamos a preparar Una fuente para poner nuestra mezcla Y eso puede cuajarse de manera perfecta. Lo alinearemos de papel de cine para poder conseguir la masa de forma fácil y veloz.
- Agregaremos la leche, suprimiendo la canela y la piel de LiMón, a la mezcla inicial de huevos, azúcar y harina. Lo volveremos a poner en el fuego y incorporaremos las dos mezclas poquito a poco. No se apresure, es mejor que esté bien vinculado, sin detenerse para suprimir.
Tiempo de reposo ideal ya antes de freír la leche frita
- Cuando la mezcla está bien vinculada, Lo vamos a poner en el contenedor que hemos preparado y esperaremos a que se ponga bien. Por norma general, tarda más o menos cinco horas en empezar a trabajar con esta masa, ha de ser frío y sólido.
- En refrigeración en el refrigerador, el tiempo puede ser menor.
- Desmoltaremos de forma cuidadosa y comenzaremos a cortarlo en cuadrados iguales.
Cómo pegar y freír la leche frita para un acabado dorado
- Gatearemos un huevo. Tomaremos un cuadrado lo vamos a pasar por el huevo y lo fritaremos Con rebosante aceite. Vamos a repetir la operación en tantas ocasiones como sea preciso.
- Cada porción de leche frita lo va a golpear con un tanto de azúcar y canela a fin de que sea mucho mejor.
- La leche fritish es muy caliente o fría, con un buen chocolate a la taza o un café capuchino, va a tener un refrigerio de aquellos que dejan su marca.
Información nutricional: 1370 kcal en total
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Trucos a fin de que la leche frita sea mantecosa y firme
Para conseguir la leche frita mantecosa dentro y firme en el exterior, es esencial continuar ciertos trucos. Use maicena en la cantidad precisa para compactar la mezcla Sin ser demasiado duro. Cocine la leche a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente hasta el momento en que consiga una crema compacta y lumínica.
Al enfriar, Vierta la mezcla en un molde y cubre anteriormente con película transparente En contacto con la superficie para eludir la costra. Déjelo reposar en el refrigerador por lo menos cuatro horas, si bien el ideal es toda la noche.
Al cortarlo, Usa un cuchillo húmedo para eludir pegarse. Para freír perfecto, reboza bien en huevo y harina y fríe en aceite caliente, consiguiendo una textura crepitante en el exterior y en el interior suave.
